掌握食疗技巧 轻松健康补硒
2009-07-21 11:12:16
微量元素锡是人体必需摄取的营养元素之一，其主要功能是促进身体的生长发育、抑制肿瘤的生成、预防癌症等，能够稳定人体内的环境，使之不易发生突变。微量元素锡的存在范围比较广泛，其中罐头食品中较为丰富，但因其含有防腐剂等添加剂，不提倡多食。下面介绍了16个由新鲜食物组成的食疗方，可以有效帮助人们补充微量元素锡。
1．豌豆炒鸡丁
【组成】 豌豆150克 鸡胸肉250克 鸡蛋1个 植物油35毫升 食盐2克 味精1克 酱油5毫升 淀粉10克
【制作】 将豌豆洗净，控干水分；鸡胸肉切成丁，用蛋清、味精、淀粉搅拌均匀；油热放入鸡丁炒至变色，倒入豌豆继续翻炒，加入调料，炒熟即可。
【功效】 清热解毒、健脾养胃。
【适用】 对身体虚弱、营养不良、消渴、肿瘤、冠心病等病症有防治作用。
【分析】 鸡胸肉和豌豆都含有微量元素锡，每100克的含量分别约为173微克和12~850微克。鸡胸肉清香、味美。豌豆颜色翠绿、鲜嫩，营养丰富。此菜肴色泽亮丽、鲜美爽口。
2．清炒芦笋荠菜
【组成】 芦笋350克 荠菜150克 植物油30毫升 食盐2克 味精1克 鲜汤80毫升 淀粉10克
【制作】 将芥菜择洗干净，用沸水焯一下，控干水分，切成段；芦笋洗净，切成片；油热放入竹笋、鲜汤翻炒，倒入荠菜和调料，熟时用淀粉勾芡即可。
【功效】 降压止血、防癌抗癌。
【适用】 对高血压、冠心病、吐血、癌症等病症有防治作用。
【分析】 芦笋含有微量元素锡，每100克的含量约为907微克。我国各地均有种植，至今已有2000多年的栽培历史了。其味道清脆、色泽清淡，药用价值和营养价值都很高。荠菜味道鲜嫩，亦含有多种营养素。此菜肴清淡爽口，增进食欲。
3．豌豆炒鸡蛋
【组成】 黑豌豆200克 鸡蛋2个 食盐2克 味精1克 鲜汤50克 植物油30毫升 淀粉10克
【制作】 将黑豌豆洗净；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入食盐、味精和黑豌豆再次搅拌；油热倒入黑豌豆蛋液翻炒，加入鲜汤，至熟用淀粉勾芡即可。
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