微量元素与儿童健康的重要关系

mofengyan| 2011-01-04 10:09:35
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众所周之,微量元素对人体很重要,对儿童更重要。缺少微量元素是件很可怕的事情,成年人如果缺少微量元素会引起警惕,但是儿童缺少了微量元素自己却不一定能够发现。

微量元素与儿童生长发育密切相关。例如在骨骼形成过程中,铜、氟、锰都有重要作用:铜缺乏时,会使骨骼脆性增大容易骨折;锰缺乏时会引起软骨形成障碍,影响骨骼发育,导致侏儒症;氟缺乏时不利于钙、磷在骨骼中沉积。锌不仅可以起到维持味觉保持食欲的作用,而且还参与蛋白质和核酸合成,而蛋白质和核酸在生长发育中与细胞的分裂繁殖有关,所以缺锌时蛋白质和核酸合成障碍以及食欲不良,都会使儿童生长发育缓慢,身材矮小。铁除了参与造血外,与生长发育也有关,缺乏时会引起生长发育缓慢,还会影响大脑功能,出现记忆力下降、注意力不集中的症状,此外,铁、铜、锌等微量元素都与免疫功能有关,缺乏这些微量元素时,可能会使儿童经常感染,而感染又会消耗蛋白质,抑制食欲,这些都会影响孩子的生长发育。

各种食物中都有微量元素存在,来源多种多样。例如铁在动物内脏和肉类中含量丰富,而且吸收理想;锌在海产品、肉类、蛋类、肝脏和牛奶中含量丰富;铜在肉类、坚果、豆类中含量较多;硒在海产品、鱼类、动物内脏和坚果中含量较多;碘在海产品特别是海带和紫菜中含量丰富;锰在植物性食物中含量较高。

怎样从食物中获得足够的微量元素呢?首先要摄入平衡膳食,家长要注意食物的多样化和均衡性。每天给孩子提供的食物应由粮食组、蔬菜组、水果组、肉禽鱼蛋组、奶及奶制品组、豆及豆制品组这5个食品组的食物组成,各组食物应均衡搭配,包括蔬菜组与动物性食品组的搭配、蔬菜与水果的搭配、肉类、鱼类和禽类的搭配等,不能让孩子养成挑食、偏食的坏习惯。其次,每周要摄入1-2次富含特殊营养素的食物,如动物肝脏、海带、紫菜、坚果等。只要做到以上两点,就能让孩子从食物中获得充足的微量元素。此外,有些配方奶粉中富含微量元素,可为儿童的生长发育提供必要的补充。

但是微量元素虽然作用很大,对人体很重要,在发现孩子有可能缺少微量元素时却不能乱补,一定要经过检查确定以后才能补充微量元素,因为微量元素若是在体内过多也是会引起中毒的。

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