微量元素与人类健康的关系

vivijkbj1| 2010-05-12 14:22:55
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微量元素与人类健康的关系

微量元素是人体内不可缺少的营养物质之一,缺乏它们有可能导致多种疾病的生成。如缺乏铁,可以导致铁贫血症的生成;缺乏碘,有可能导致地方性甲状腺肿疾病的生成等。而适量摄取微量元素可预防癌症、心脏病、骨质疏松症、龋齿等多种疾病。


 一、微量元素的生理功能


微量元素通过参与人体内的新陈代谢、各种生物和化学反应等,维持机体正常生理活动,例如促进多种酶的合成,并且增强酶的活性,而酶是机体进行各种活动、维持生命运动的基础。此外它们还具有抑制自由基、抵抗氧化、参与激素合成、进行信息传递、维持细胞生命力以及人体感官功能的正常发挥等作用。


人体内长期缺乏微量元素或者各种微量元素含量失调,就有可能阻碍生长发育、导致生理功能紊乱、抵抗力和免疫力下降、引发多种疾病(如贫血、癌症)等。 因此,人们要想拥有健康的身体,正常参加各种活动,就要学会合理摄取微量元素。

二、微量元素与健康的关系

微量元素对维护人体的健康很重要,如果摄取不当就会导致各种疾病的生成,严重时还会危及生命。例如微量元素铁具有造血功能,严重缺乏就有可能患有各种贫血症;微量元素锌能够促进酶的合成,并且参与多种生理活动等,儿童缺乏它会严重阻碍生长发育,孕妇缺乏它会导致流产、胎儿畸形等;微量元素碘能够调节甲状腺激素分泌,严重缺乏时会导致甲状腺肿大疾病的生成;等等。


微量元素的作用并不是单一的,有时缺乏一种微量元素就有可能生成多种疾病,如缺乏微量元素锌不仅影响生长发育,还有可能导致生殖器官、中枢神经系统、免疫系统受损等。

三、微量元素的食物来源

微量元素的存在范围十分广泛,动物性食品和植物性食品中都含有微量元素。如大米、小米、小麦、玉米等天然谷物;菠菜、萝卜、生菜、黄瓜、芹菜等蔬菜;苹果、甜橙、哈密瓜、西瓜等水果;杏仁、榛子、核桃、松子等坚果;鱼类、虾、蟹等水产品;还有动物肝脏和肉类等食物。只是它们的微量元素含量和种类有所区别罢了。因此,人们在日常饮食中应学会合理、均衡搭配食物,获取充足的微量元素,以保障身体健康。

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关键词: 微量元素 补充 健康
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