老年老年人适量补微量元素铜更健康

vivijkbj1| 2010-05-10 14:20:30
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老年人适量补微量元素铜更健康

 

 

记得早在上世纪九十年代初,世卫组织曾在欧美的老人群中作过一次调查,发现在发达国家中的老人们的油脂类食物用量虽然都差不多,但法国老人的心脏病病发率远远低于美国老人,几乎低至百分之五十呢。经多方面的研究,才发现是铜在暗中起着保护作用,这就是缺铜和不缺铜的两种结果。
 
原来,法国老人们最爱吃鹅肝及动物的肾,这是含铜最丰富的两种肉食。
 
而美国老人较少吃鹅肝,却普遍都爱喝牛奶,牛奶中的钙离子,是最喜欢与铜离子相结合而从人体中排泄出去的,从而更引起失铜的病理现象。
 
铜,在人体中的作用非比寻常,从大脑的一百五十亿个神经元的活力生成,直至心血管中的胶原蛋白的合成,都离不开铜离子的催化和激活作用,人体若缺铜,会使胆固醇、血压及尿酸升高,引致动脉硬化和各种心脏疾患。缺铜,也令大脑神经元失去活性,变得思维迟钝和提早出现衰老现象。
 
铜,在人体中有抗衰老和保护皮肤及令头发产生光泽的作用,当代医学更证实,铜在防治感冒和抵抗癌细胞方面的独特作用实不可小觑。
 
铜的吸收,一向是从食物上吸取为最佳途径。老人们应定期吃一些鹅肝和蛋黄,平时也可多吃海产类食物如鱼、虾及海蜇等,以及豆荚类和各种坚果,这些食物的铜含量均是很丰富的。
 

 

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