微量元素铬与人体营养健康

铬是人类新陈代谢的重要调节物质，是三大营养物质糖、蛋白质和脂肪合成，吸收和利用不可缺少的高效促进剂。在复杂纷纭的人体中，除红细胞、肾脏和脑细胞相对的不受胰岛素的影响外，其他组织和器官，特别是肌肉。脂肪组织和肝脏，无不备受胰岛素的左右，所以胰岛素有“生命之宝”的美称，然而，胰岛素的命运却常掌握在微量元素铬的手中。

胰岛素在体内能否发挥作用，重要的一条是，是否具有活性，铬就是左右胰岛素活性不可缺少的物质。如果机体铬金属缺乏，胰岛素的活性便会降低，空腹高血糖、糖尿病、动脉血管粥样硬化和细胞衰老，随之便会降临于你的头上。如果人体中有充足的铬，不但可以防止这些疾病的发生，还可以促进生长发育，推迟细胞衰老。

一般的说，妊娠妇女、经产妇、营养不良儿童、老年人、长期吃规定配方膳食者和用胰岛素治疗的糖尿病人最容易缺铬。