健康专家介绍微量元素与养生关系
2010-03-17 10:27:55、癌症等许多疾病生化和病理改变的重要依据。
硒也可抑制某些酶的活性，从而延缓细胞的代谢过程，减少脱氧核糖核酸(DNA)在复制、转录和翻译过程中发生的错误，避免癌细胞的生成。硒可降解化学致癌物，使减轻或免除其对染色体的损害。硒还能有选择性地抑制癌细胞的生成，而不损害正常细胞。
研究表明，人体精子的形成对硒有特异性的需要。因此，有人管硒称作生精元素。硒分布于动物的网状内皮细胞中，能促进抗体合成，增强免疫力。
适量的硒可预防心肌梗塞、心绞痛、克山病、大骨节病、癌症等疾病。硒还可作为保健抗老药剂中的重要成分，用“硒治疗动物的缺硒性疾病十分有效。
综上所述，硒是一种重要的微量元素，它对生物有两重性。适量的硒对于人类和动物是有益的，必不可少的。我国贫硒地区分布很广，人民的食物结构也不利于对硒的摄取，较美国、日本等国而言，我国人民机体的硒水平明显偏低。因此，我国人民需要改善食物结构，增加动物蛋白。若极端缺硒，可服用Na2
SeO3片剂，或硒酵母。
(6)钴。钴也是人体中一种必需微量元素，正常成人体内总含量仅1.1～1.5毫克，各组织器官中以肝脏含量最高。肾脏次之。别看钴在人体中含量微少，可作用很大。
钴的重要生理功能在于它能刺激造血系统加速造血并参与造血过程。它能促进肠道对铁的吸收，促进铁入骨髓中参与造血。钴盐可以增加血红蛋白的含量、促进血红细胞生成。这可能是因为钴刺激贮血器官加速释放有形成分，刺激骨髓加速造血作用，但钴主要还是通过维生素B12的形式而发挥重要生理作用的。在维生素B12中，钴占4%，它使维生素B12的生物活性提高数百倍甚至1000倍以上。人体缺钻可能出现血红细胞数减少，导致巨细胞性贫血，如果应用钴剂和维生素B12治疗，可以收到很好的效果。
近年来国内研究报道，心血管疾病与缺钴有关。经分析，发现冠心病死者的心脏中钴浓度比正常人的明显偏低，主动脉中的钴浓度也偏低；血清钻浓度低的人，血压明显偏高。我国医学科研工作者对头发进行过大量分析，结果发现，心血管疾病患者的发钴含量都比健康人的低，因此可以根据发钴的含量来辅助诊断心血管疾病。人们还发现一个很有价值的线索，发钴特别低的心血管疾病患者，很可能发生，生心梗塞。因此，测定发钴在一定程度上还有预报心肌梗塞的价值。
人体可能缺钻，但需要钻的量却甚微。有人提出，正常成人每日摄入300微克钻即能满足机体需要。海味、蜂蜜含钻量丰富，肉类则是钻和维生素B12
的主要来源，米、面粉、糖类也含钴，但粗粮比精粮含钴量高得多，一般来说，动物性食物不仅含钴量丰富，而且容易被吸收。长期素食的人有可能缺钴。
人体不能缺钴，但也不能摄人体内过多。摄人量过多，可以引起中毒，而且目前尚无良好方法治疗。
(7)镁。镁是维持机体正常所必需的矿物质之一，也是很多生化代谢过程中一个必不可少的元素，其中最重要的是参与体内能量代谢中二磷酸腺苷与三磷酸腺苷之间一系列磷酸化和脱磷酸的往复逆转反应，从而维护中枢神经系统的结构和功能，抑制神经、肌肉传导的兴奋性，保障心肌的正常收缩，冠状动脉的弹力和反应调节酶的活力，参与各种酶的反应以及保存组织内的钾离子等。
若体内镁元素缺乏，容易产生情绪不安，易激动、手足搐溺、反射亢进。美国的一项研究结果表明，多数偏头痛患者的脑镁水平低于正常。医学家们对痛经患者调查发现，45%的患者体内的镁元素都在平均值以下，而每日摄取200毫克镁就可使痛经缓解。
在儿科急诊中，常常有婴儿因惊厥而就诊，表现为全身阵发性痉挛、意识丧失、两眼上翻、固定，一天可发作多次，每次历时数秒钟到半小时。研究人员采用测定体内镁的含量的方法，发现镁含量明显下降，故用硫酸镁治疗，收到了良好的效果。
近年来，镁和心血管疾病的关系，引起了人们的广泛注意。1973年，根据11个国家的报告，饮水硬度和心血管疾病死亡率呈负相关，即饮水硬度越高，心血管疾病死亡率越低。其原因是受组成水硬度的钙、镁两种元素的影响。因为钙镁含量高，可阻止心血管组织对有害因素如铅、镉等元素的吸收，从而达到保护心血管的作用。硬水对心血管疾病的有益作用，镁比钙似更重要。因而观察到，在冠心病死亡率高的软水地区和死亡率低的硬水地区的饮水中，水中镁含量之比为1∶4；而钙含量之比远没有这样显著。1978年有人证明，镁缺乏是心脏病发作的主要原因，其根据是当心脏病发作时血镁最低，随着症状的消失镁也恢复正常。
临床上用硫酸镁、尼克酸镁、硫代硫酸镁治疗洋地黄中毒性心律紊乱。心肌缺血性心动过速和冠状动脉栓塞的急性发作，效果都较显著。其原因在于镁有抗栓塞，即促进纤维蛋白溶解和抗凝血的作用。动物实验证明，摄入足够的镁，可使血清胆固醇下降，并能改变血脂成分的比例。这也可能是镁治疗心血管疾病的有效因素之一。
成年人每日需要镁200～300毫克，婴儿为40～70毫克；1～2岁为100毫克，2～3岁幼儿为150毫克；3～6岁为200毫克，6～10岁为250毫克。镁广泛地分布于植物中，肌肉和脏器中也较多，绿色蔬菜、大豆及其制品、玉米、水果等含镁较为丰富，植物的种子、谷物的皮壳中含镁量更高，但精制米面、白糖中含镁量极低。
(8)锰。此为一切生物和人体代谢必需的微量元素，其总含量在人体虽只有12～20毫克，可是在人体里，到处有锰的踪迹，一切组织中都可以找到它，肝、脑、肾、胰及垂体内更是不可缺少。
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