人体微量元素构成及其分类
2010-01-26 16:26:18
人体和地球一样，是由各种化学元素组成的，存在于地壳表层的90多种元素均可在人体组织中找到。人的生长发育、繁殖、遗传、生化反应、能量转换、新陈代谢等重要生理功能的实质，都是人体与外界环境进行多种元素交换，以及不同元素在机体内进行复杂的合成和分解代谢的生物学过程。
根据元素在机体内的含量，可划分为常量与微量两种：含量占人体总重量1/10000以上的元素称常量元素。含量占人体总重量1/10000以下，每日需要量在100毫克以下者称为微量元素。如铁、铜、锌、碘等41种元素的总量约占体重的0.05%。微量元素主要来自食物，动物性食物含量较高，种类也较植物性食物多。
根据机体对微量元素的需要情况又分为必需微量元素和非必需微量元素。维持人体正常生命活动不可缺少的元素称为必需微量元素。所谓不可缺少，并非指缺少将危及生命，而是指缺少时会引起机体生理功能及结构异常，导致疾病发生。目前多数人公认的必需微量元素有：铁（Fe）、铜（Cu）、锌（Zn）、钴（Co）、钼（Mo）、锰（Mn）、钒（V）、锡（Sn）、硅（Si）、硒（Se）、碘（I）、氟（F）、镍（Ni）、铬（Cr）14种。目前尚未明确其生物学作用亦未发现有毒性的元素称为非必需微量元素。将微量元素分为必须与非必需、有毒或者无害，只是相对而言。因为，即使同一种微量元素，低浓度时是有益的，高浓度时则可能是有害的。同时亦不意味着以任何浓度使用该元素都是安全的。因此，随着对微量元素的生物学作用及其安全浓度的深入探讨，可以防止盲目摄入过多的必需微量元素或者从膳食中去除某种“有毒”的元素。随着研究的深入，人们也会发现一些“非必需元素”、“有害元素”具有一定的生物学作用，甚至可能是必需的元素。
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