缺铜会引起心肌细胞氧化代谢紊乱，发展下去产生病理变化。国外报道摄取高锌低铜食物，可使体内胆固醇代谢产生紊乱，易发生心肌损伤，导致冠心病。 在心肌梗死死亡者中，发现他们心肌中含铜量明显减少。在研究急性克山病时发现，患者体内缺铜，心肌病变特征与牛缺铜时心肌病变相似，因此认为克山病心肌病变、慢性心力衰竭均与缺铜有关。缺铜时可引起心肌细胞氧化代谢紊乱，线粒体异常，肌胶原及弹性蛋白的形成不良。