身体健康不可缺少的微量元素——铜

vivijk2| 2009-07-21 08:40:36
阅读()

它是平衡膳食中的必需组分。由于它存在的量很小,因而需对哪种膳食提供正常量的铜或异常量铜有一个正确的认识,这是很重要的。

人类可通过各种渠道获得铜。作为一个天然元素,铜存在于我们的食物和饮用水中。通过有效的摄入体系,人体消化系统,按照健康所需要的数量将食物中的铜转化吸收。超过需要量的铜被排出体外;缺乏时铜被吸收和保存起来。

 



 


 

人体按照维持新陈代谢和生长发育的需要,吸收一定数量的铜。因而,从食物中吸收铜的比例是变化的。由于人体可以有效地控制铜的摄入和排出,所以食物和饮用水中铜浓度的波动通常不会危害人的机体。

成人通常吸收摄入铜的26%~75%,随每日食入铜的数量而异。从消化道中吸收的铜,以生物可利用的离子形式存在;然而大部分被排出的铜则被牢固地结合成胆汁盐。这个过程称为机体的内环境稳定。它保持了人体吸收和排出之间的适当平衡。谷物、肉类、茎蔬、豆荚类、坚果和巧克力等,是铜的丰富来源。

 

人体摄入的其它营养素的浓度,对铜的吸收有重要影响。所有的必需矿物质,包括铜、锌、铁、锰、铬、钼和硒,在吸收代谢上都是相互作用的。这意味着,每一种矿物质都可能在一定程度上影响其它矿物质的吸收和代谢。

  铜与锌之间的相互作用可能是最重要的,因为在肠内吸收时,锌直接与铜竞争。

  过量摄入锌,可能会引起缺铜。高浓度的抗坏血酸(维他命C)也会抑制铜的吸收。这就指出了平衡膳食的重要性,特别是对于老年人,他们吸收必需微量元素(例如铜)的能力低下,从而更易于造成缺乏。

本文部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
分享到:
网友评论
网友评论文明上网理性发言,请遵守新闻评论服务协议