健康专家教你如何选补铁食物

vivijk2| 2009-12-06 14:53:02
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多吃富含优质蛋白质食物

  如瘦肉、蛋等,可促进铁的吸收。

  适当吃些富含维生素C的蔬菜和水果

  如韭菜、芹菜叶、柑桔、猕猴桃、番茄、大枣、柑以及其他各种新鲜蔬菜等。维生素C可大大促进铁的吸收。

 




 食用“铁”强化食品

  例如“铁”酱油,强化“铁”的豆浆、奶粉、米粉等。

 

多吃富含优质蛋白质食物

  如瘦肉、蛋等,可促进铁的吸收。


  适当吃些富含维生素C的蔬菜和水果

  如韭菜、芹菜叶、柑桔、猕猴桃、番茄、大枣、柑以及其他各种新鲜蔬菜等。维生素C可大大促进铁的吸收。

  食用“铁”强化食品

  例如“铁”酱油,强化“铁”的豆浆、奶粉、米粉等。


 这些食品,在营养标签或标识上都有说明,应注意细心选择。

  荤素、果蔬搭配

  能提高植物性食物内铁的吸收率,而且新鲜水果、蔬菜含大量维生素C,也可以增加铁的吸收。

  如黑木耳炒肉末,可提高黑木耳的铁吸收率;将猪血与豆腐加醋做成酸味汤,血和醋均使豆腐中的铁吸收率增加。

  用铁锅、铁铲烹调食品

  可以使脱落下来的铁分子与食物结合,增加铁的摄入及吸收率。在用铁锅炒菜时,可适当加些醋,使铁成为二价铁,促进铁的吸收利用。


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