惊:缺铁的柬埔寨人用铁鱼补铁

幽幽乐| 2015-05-19 20:10:00
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当科学研究生Christopher Charles于6年前参观柬埔寨的时候,他发现这里的人普遍贫血

 

在柬埔寨干丹省,看不到健康有活力的孩子们,这里的许多孩子矮小且虚弱,大部分智力发育缓慢。女性普遍患有疲劳症和头痛,没法工作。孕妇在生孩子前后均面临着严重的并发症,比如大出血。从那以后,Charles医生就在研究铁。

 

贫血是世界上最常见的营养缺乏症,受影响者主要为到达生育年龄的妇女、青少年和年幼的孩子们。

 

在柬埔寨这类发展中国家,几乎有一半女性和孩子们患有贫血,主要原因在于缺铁。铁补充剂和能增加铁摄入的药片不管用。由于药片很贵、不好买且副作用,人们不喜欢吃它们。

 

Charles医生想出了一个新办法。既然用铁器做食物能补充铁,那么在食物容器中加入铁块,用融化了的铁做食物应该也有效。他发明出了铁鱼(鱼在柬埔寨文化里是幸运的象征),它在一定浓度下会释放出铁质,为这里的妇女和儿童提供他们缺乏的营养。

 

使用方法也很简单。用沸水煮铁鱼至少十分钟,等待铁质释放出来。接着可将它拿出来,加入一点点柠檬汁有助于人体吸收铁。

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关键词: 补铁 补血 贫血
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