女人怕冷脾气不好？应补铁
2009-09-27 14:06:02
新近媒体广泛宣传“缺铁的女人怕冷”或“缺铁的女人脾气坏”。就是说这些女人应该补充铁。于是乎药店的铁剂来了个销售小高潮。实际上先别急于药补，只要你如此这般行动起来就可以了：
富铁的食物吃起来
事实证明食补胜过药补。哪些食物含铁丰富？动物性食物，如瘦肉、肝、鱼、蛋、虾、动物血等不仅含铁量高，而且生物利用率也高，是膳食补铁的良好来源。植物性食物，如菠菜、油菜、芹菜、小米、黑米、黄豆、蚕豆、香菇、黑木耳、紫菜、海带、桃、香蕉、葡萄、花生、核桃、红枣、芝麻等。每100克猪肝含铁25毫克，鸡蛋黄含铁7毫克，黄豆制品含铁11毫克，芝麻酱含铁58毫克，都是易得的食品。
铁制的炊具用起来
指烹饪专用铁锅、铁铲。这种传统的炊具能给人体补充铁质，在烹饪时，锅与铲会有一些小碎屑溶于食物中，形成可溶性铁盐，易于肠道吸收，世界卫生组织（WTO）向全世界推荐用铁锅烹饪。
助摄的辅品帮起来
胃蛋白酶合剂、维生素C同服，则促进铁的吸收。含维生素C、果酸、有机酸、半胱氨酸的食物对铁的吸收率提高4倍左右。美国研究人员最近指出，吃煮、蒸或油炸过的蔬菜，甚至水果，都能够增加人体的铁摄入量。这是因为在植物中，铁以铁蛋白的形式储存，铁蛋白遇热后释放出铁元素，这样就增加了人体铁的摄入。
抗铁的杀手禁起来
鞣酸是铁吸收的杀手，缺铁的人不宜喝茶、喝咖啡，或吃橄榄等食品，因其中所含鞣酸会与铁结合产生沉淀，影响吸收。含纤维素、草酸盐、植酸盐较高的食物，对铁吸收也有抑制作用。此外，进食过多其它微量元素也可对铁的吸收产生抑制。抗酸剂阻碍铁的吸收。
含铁的药物选着来
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