孩子和孕妇补铁怎么补有效

vivijkbj1| 2009-09-27 11:39:25
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铁,在人体中起到很大的作用!它是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等的主要组成部分,参与体内氧的运输和组织呼吸过程,还可帮助调节身体的免疫力,帮助提升感知、记忆能力,令人精神健旺。成长中如果缺乏铁的摄入,可能出现易倦、食欲不振、注意力难以集中、学习能力的减退与行为障碍等现象。严重的还可能引起缺铁性贫血,影响体格和智力发展,因此绝对不可忽视。


尽管大家对大多数人都意识到补血的重要性,但在日常生活中还是会走入一些误区:


一,鸡蛋补铁效果最好:


许多人认为鸡蛋营养价值高,多吃鸡蛋也可为身体补铁。其实鸡蛋含铁量尚算丰富, 100克蛋黄中可含6.5毫克铁*,但一枚鸡蛋的蛋黄重量约13克左右,能从一枚鸡蛋摄入的铁则仅有约0.8毫克,所以,靠吃鸡蛋来补充铁质是杯水车薪的方法。而且鸡蛋中的卵黄高磷蛋白对铁的吸收也有一定影响。让孩子补铁较适宜的选择是猪肝(100克含铁约31.1毫克)、鸡血(100克含铁约283毫克)等辅食或者优良的补铁剂,不仅含铁量更丰富,而且较易被消化吸收。


*数据来源:《中国食物成分表》2002


二,多吃波菜不会缺铁:


虽然菠菜含铁量很高,但它同时亦含有植酸和草酸等物质,这两种物质与菠菜中的铁元素会牢牢地结合在一起,使铁元素不能“自由行动”,使人体对铁的吸收率变得很低——大约只有3%。因此,只吃菠菜根本达不到补铁的效果。其实,菠菜中的铁含量还不及红肉类食物的1/10,如牛肉、猪肉、羊肉等,这些动物性食品中的铁元素没有植酸和草酸的束缚,人体的铁吸收率也往往较高。在吃红肉的时候,如果同时再摄入青椒、番茄、花菜等富含维生素C的蔬菜,则更利于铁的吸收。

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关键词: 补铁
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