孩子和孕妇补铁怎么补有效

2009-09-27 11:39:25

铁，在人体中起到很大的作用！它是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等的主要组成部分，参与体内氧的运输和组织呼吸过程，还可帮助调节身体的免疫力，帮助提升感知、记忆能力，令人精神健旺。成长中如果缺乏铁的摄入，可能出现易倦、食欲不振、注意力难以集中、学习能力的减退与行为障碍等现象。严重的还可能引起缺铁性贫血，影响体格和智力发展，因此绝对不可忽视。

尽管大家对大多数人都意识到补血的重要性，但在日常生活中还是会走入一些误区：

一，鸡蛋补铁效果最好：

许多人认为鸡蛋营养价值高，多吃鸡蛋也可为身体补铁。其实鸡蛋含铁量尚算丰富， 100克蛋黄中可含6.5毫克铁*，但一枚鸡蛋的蛋黄重量约13克左右，能从一枚鸡蛋摄入的铁则仅有约0.8毫克，所以，靠吃鸡蛋来补充铁质是杯水车薪的方法。而且鸡蛋中的卵黄高磷蛋白对铁的吸收也有一定影响。让孩子补铁较适宜的选择是猪肝（100克含铁约31.1毫克）、鸡血（100克含铁约283毫克）等辅食或者优良的补铁剂，不仅含铁量更丰富，而且较易被消化吸收。

*数据来源：《中国食物成分表》2002

二，多吃波菜不会缺铁：

虽然菠菜含铁量很高，但它同时亦含有植酸和草酸等物质，这两种物质与菠菜中的铁元素会牢牢地结合在一起，使铁元素不能“自由行动”，使人体对铁的吸收率变得很低——大约只有3%。因此，只吃菠菜根本达不到补铁的效果。其实，菠菜中的铁含量还不及红肉类食物的1/10，如牛肉、猪肉、羊肉等，这些动物性食品中的铁元素没有植酸和草酸的束缚，人体的铁吸收率也往往较高。在吃红肉的时候，如果同时再摄入青椒、番茄、花菜等富含维生素C的蔬菜，则更利于铁的吸收。

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