教师节来临 五款补铁食谱献给女老师

vivijkbj1| 2009-09-10 09:19:27
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酥炸鸡肝

 

一、酥炸鸡肝



原料:鸡肝200克、面粉120克、淀粉50克、鸡蛋2只、精制油30克、发酵粉10克。



辅料:葱姜汁、黄酒、细盐、少量胡椒粉,番茄沙司或辣酱油适量。



制法:



1、 把鸡肝批成厚片,加葱姜汁、黄酒、细盐适量及少量胡椒粉拌匀。
2、 将面粉、淀粉、鸡蛋、精制油30克、发酵粉10克,轻轻拌和成酥炸糊。
3、 把鸡肝逐片挂糊后在五、六成热的油锅中炸熟。食用时如蘸番茄沙司或辣酱油,则滋味更佳。



特点:色泽金黄,鲜咸蛋香,口感外酥里脆,糯软滑嫩。

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关键词: 补铁 食谱
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