教师节来临 五款补铁食谱献给女老师
2009-09-10 09:19:27
酥炸鸡肝
一、酥炸鸡肝
原料：鸡肝200克、面粉120克、淀粉50克、鸡蛋2只、精制油30克、发酵粉10克。
辅料：葱姜汁、黄酒、细盐、少量胡椒粉，番茄沙司或辣酱油适量。
制法：
1、 把鸡肝批成厚片，加葱姜汁、黄酒、细盐适量及少量胡椒粉拌匀。
2、 将面粉、淀粉、鸡蛋、精制油30克、发酵粉10克，轻轻拌和成酥炸糊。
3、 把鸡肝逐片挂糊后在五、六成热的油锅中炸熟。食用时如蘸番茄沙司或辣酱油，则滋味更佳。
特点：色泽金黄，鲜咸蛋香，口感外酥里脆，糯软滑嫩。
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