炒菜用铁锅能补铁吗
幽幽乐 2014-06-01 23:53:15
我国人多贫血，尤其是缺铁性贫血患者更是常见，补铁是补血缓解贫血的最佳办法，但怎么补铁更方便呢？一直以来有种说法，用铁锅炒菜可以补铁，是不是真的呢？
炒菜用铁锅能补铁吗
尽管我国民间使用铁锅、铁铲烹调的膳食习惯可以增加人体铁的摄取量，有利于预防缺铁性贫血，然而铁的溶出量不容易控制，假如摄取量太多，则会引起铁元素沉积在肝脏等实质器官。
久之，沉积量超过人体所能耐受的负荷量，则会引起铁中毒；此外，铁锅中的铁，人体吸收率比较差。
如何补铁更科学健康
要想补充铁元素，还是应当多食含有大量铁的饮食，比如：各类动物瘦肉、动物肝脏、动物血、蛋黄等动物性食物，黑木耳、海带、芹菜、韭菜、菠菜等植物性食物。其中，动物血是补充铁元素既经济安全，又营养可观的食物。
用铁锅炒菜并不是补铁的好方法，要补铁还是得从多吃补铁食物着手，这一点希望大家记住，若要了解更多科学补铁知识，推荐阅读——含铁的食物有哪些？六种食物让你快速补铁
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