炒菜用铁锅能补铁吗

幽幽乐| 2014-06-01 23:53:15
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我国人多贫血,尤其是缺铁性贫血患者更是常见,补铁是补血缓解贫血的最佳办法,但怎么补铁更方便呢?一直以来有种说法,用铁锅炒菜可以补铁,是不是真的呢?

 

炒菜用铁锅能补铁吗

 

尽管我国民间使用铁锅、铁铲烹调的膳食习惯可以增加人体铁的摄取量,有利于预防缺铁性贫血,然而铁的溶出量不容易控制,假如摄取量太多,则会引起铁元素沉积在肝脏等实质器官。

 

久之,沉积量超过人体所能耐受的负荷量,则会引起铁中毒;此外,铁锅中的铁,人体吸收率比较差。

 

如何补铁更科学健康

 

要想补充铁元素,还是应当多食含有大量铁的饮食,比如:各类动物瘦肉、动物肝脏、动物血、蛋黄等动物性食物,黑木耳、海带、芹菜、韭菜、菠菜等植物性食物。其中,动物血是补充铁元素既经济安全,又营养可观的食物。

 

用铁锅炒菜并不是补铁的好方法,要补铁还是得从多吃补铁食物着手,这一点希望大家记住,若要了解更多科学补铁知识,推荐阅读——含铁的食物有哪些?六种食物让你快速补铁

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