孕妇补铁可试试这三道菜谱

vivijkbj1| 2009-08-25 10:31:58
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油菜拌猪肝

主料: 猪肝 250克 油菜 100克

调料: 醋、糖、酱油、盐、大蒜、八角、花椒、大葱、姜

制作:鲜猪肝洗净,在底部切几道小口,取净锅放清水加盐2克、八角、花椒、葱、姜和猪肝慢火煮开,打去浮沫关火,将猪肝捞出用凉水冲凉重新入锅。重复几次直至熟透。熟猪肝切成薄片,置于盘中;油菜叶用开水焯透,切成长条;将大蒜剥去蒜衣,拍碎捣成泥备用。焯好的油菜叶和猪肝放在碗里,再放入剩余调料,拌匀即成。

 

炒肝尖

主料:猪肝3两、净笋1两、菠菜3钱、水发木耳1钱。

调料: 醋、料酒、酱油、盐、大蒜、花椒、大葱、姜

制作:将肝、笋切成方片,菠菜切成九分长段,将肝用盐和淀粉腌好,用油轻滑,然后在锅中放油炝葱、姜、蒜,将滑好的肝、笋片、菠菜、木耳下锅,再放入料酒、醋、酱油、糖,勾芡即可。

重点提示:猪肝选用要鲜,加工要精细,主配料成型要整齐。汆、汆油、烹制动作要快,调味要清淡,汁芡油要少而均匀。

 

焖烧牛肉

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关键词: 食谱 补铁
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