素食者怎么补铁?应吃豆类

vivijkbj1| 2009-08-15 14:27:35
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素食者注意补铁

 

素食者普遍缺铁,那么,怎么吃素食者才不缺铁呢?微网请教的了相关的专家.

 

素食中蔬菜的含铁量并不低,但吸收率低。而动物肉中的铁吸收率就高得多,因为肉、鱼类等食物中含有促进铁吸收的因子。另外,富含维生素C的食物,也可促进铁的吸收。

 

  牛奶营养丰富,有许多人认为牛奶也含铁丰富。其实,牛奶是贫铁食物。相比之下,豆类,如黑豆、黄豆、豆浆等食物含铁丰富,因此,素食者应该多选食豆类及其制品。

 

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关键词: 素食者 补铁
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