补铁五大基本常识

2011-04-25 16:39:33

补铁现在受到越来越多的人关注，补铁怎样才能够事半功倍呢？这个是大家都很关注的话题，最近中国台湾的《康健》杂志就给出了5个权威的建议，与其说是建议还不如说是补铁的常识好。

铁锅煮酸性的物质有利于补铁

用铁锅煮菜的时候，建议在铁锅中加入酸性物质，如西红柿、柠檬、或者是醋一起煮，因为酸性的物质与铁锅在煮菜时候发生化学反应后得 到我们需要的铁元素。这样更加的有利于我们身体对铁元素的吸收，并且得到理想的补铁效果。

水果饭后吃有利于补铁

橘子、橙子等水果都是补铁的最佳水果，如果经常吃或者在饭后吃补铁更加的理想，因为橘子、橙子等水果含有维生素C和柠檬酸共同作用 ，可以加倍人体吸铁元素，起到补铁的最佳效果。在这里特别的提醒不喜欢吃肉的朋友，请务必补充含维生素C的食物，这样可以防止缺铁性 贫血。

适当搭配食物有利于补铁

菠菜等蔬菜、谷类和豆类中都富含植酸和草酸并且有大量的维生素C ，并且，这类食物所含的膳食纤维也会在肠道中与铁结合，使铁排出体 外。专家建议如果想有更好补铁效果，可以同时摄取含维生素C丰富的蔬菜，如杏、枣、草莓、黑芝麻、红豆、绿花椰菜、海藻，等可改善植 酸抑制铁质吸收的不足

饭前饭后喝茶与咖啡不利于补铁

特别值得注意的是在饭后不要马上和茶或者咖啡，因为一杯茶会大大降低身体铁质吸收率（经权威数据是64%左右），一杯咖啡则会降低39％ 。中国着名营养大师建议，最好是饭前饭后两个小时内避免喝茶与咖啡。

补钙同时不宜补铁，早补钙、晚补铁。

如果同时摄取高量的钙质，会抑制身体对铁的吸收。建议可以利用早餐摄取所需的钙质，比如乳制品；而午、晚餐就以铁质为主。

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