补铁好食谱:金瓜木耳白菜卷

vivijkbj1| 2009-08-10 13:44:19
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主料:白菜

辅料:木耳、南瓜、竹笋、咸肉

调料:盐、味精、白糖、蚝油、生粉

烹制方法:
1、将南瓜、竹笋、咸肉分别切丝,白菜叶子用开水焯至8成熟取出过凉备用;
2、坐锅点火倒油,将南瓜丝、竹笋、咸肉丝放入,调入盐、味精、白糖炒匀备用;
3、将白菜叶切块,包入三丝卷成白菜卷,摆盘造型后上锅蒸三分钟,锅中加少许水,依次加入蚝油、酱油、白糖,水淀粉勾芡制成汤汁,淋在蒸好的白菜卷上;
4、锅中加少许油,放入木耳和彩椒调味炒匀,出锅放入白菜卷中间即可。

特点:造型美观,鲜咸适口。

点评:黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。中医则认为,黑木耳有益气补血、润肺镇静、凉血止血的功效。早在汉代,黑木耳就被用作补血(补血食品)的良药了。

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关键词: 补铁 食谱
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