补铁的食物：铁板美味茄
2011-01-19 13:47:00
补铁的食物有哪些，这是我们经常被问及的问题，其实能补铁的食物有很多，比如菠菜、牛肉等。但是能补铁又美味的食物却不多，小编这就给你介绍一道补铁的佳肴及其做法：铁板美味茄
类别：私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 特色菜
工艺：其他 口味：香辣 食用：中餐|晚餐
做铁板美味茄的材料
主料：茄子(圆)500克 猪肉(瘦)200克
辅料：洋葱(白皮)50克
调料：植物油35克 老抽5克 白砂糖5克 味精2克 淀粉(玉米)10克 盐3克 黄油20克 辣椒酱20克 大葱5克 姜3克
铁板美味茄做法
1、猪瘦肉洗净剁碎成末。
2、 姜蒜切成末，葱切花。
3、淀粉放碗内加水调成湿淀粉。
4、 将茄子洗净，对剖成两半，剞上花刀，夹入肉馅，下入六成热油锅内炸熟，捞出控油。
5、炒锅注油烧热，下入姜蒜末、辣椒酱炒香，添水，加老抽、精盐、白糖、味精烧开，用湿淀粉勾芡，制成辣味汁备用。
6、洋葱去外皮切丝。
7、铁板放入黄油烧化，下入葱头丝炒香，码入炸好的茄子，浇上辣味汁，撒入葱花即可。
这是道美味又健康的菜谱，它不仅能补铁，而且是能让你在享受美味的时候补铁，实在是难得的佳肴。
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