含铁高的食物有哪些,怎么煮更健康

mofengyan| 2013-05-09 16:38:30
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  含有铁高的食物有很多,比如菠菜就是很好的补铁食物。铁元素能在人体中起着重要的作用,含铁食物有哪些,应该怎么做才更补铁才更健康更美味呢?

                      

 

  含铁高的食物:

 

  动物肝脏:肝脏富含各种营养素,是预防缺铁性贫血的首选食品。每 100克猪肝含铁 25毫克,而且也较易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品,如肝泥就便于婴儿食用。

 

  各种瘦肉:虽然瘦肉里含铁量不太高,但铁的利用率却与猪肝差不多,而且购买加工容易,小孩也喜欢。

 

  鸡蛋黄:每 100克鸡蛋黄含铁 7毫克,尽管铁吸收率只有3%,但鸡蛋原料易得,食用保存方便,而且还富含其它营养素,所以它仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。

 

  动物血液:猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%,如果注意清洁卫生,加工成血豆腐,供给集体托。幼机构,这对于预防儿童缺铁性贫血,倒是一个价廉方便的食品。

 

  黄豆及其制品:黄豆在我国人民营养及儿童营养方面的重要性及地位,已有不少营养学家提到过。每100克黄豆及黄豆粉中含铁 11毫克,人体吸收率为 7%,远较米、面中的铁吸收率为高。

 

  芝麻酱:芝麻酱富含各种营养素,是一种极好的婴幼儿营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克,同时还含有丰富的钙。磷、蛋白质和脂肪,添加在多种婴幼儿食品中,深受儿童们欢迎。

 

  绿色带时的蔬菜:虽然植物性食品中铁的吸收率不高,但儿童每天都要吃它,所以蔬菜也是补充铁的一个来源。

 

  木耳和蘑菇:铁的含量很高,尤其是木耳,每 1OO克含铁 185毫克,自古以来,人们就把它作为补血佳品,此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。

 

  从临床调查看,只要在食品的选择上加以重视,小儿缺铁性贫血是完全可以预防的、已经患有此症的儿童,配合医生,作好食疗,也会很快恢复健康一下面介绍几例食谱,以供选择。

 

  猪肝瘦肉粥:

 

  配方:鲜猪肝50克,鲜瘦猪肉50克,大米5O克,油 15毫升,盐少许。

  制法:将猪肝、瘦肉洗净,剁碎,加油、盐适量拌匀;将大米洗干净,放火锅中,加清水适量,煮至粥将熟时一加入拌好的猪肝、瘦肉.再煮至肉熟即可。

  用法:每日1剂或隔日1剂,l次或分2次食完、可长期食用。

  功用;健脾益气。适用于缺铁性贫血、佝偻病及夜育症等。

 

  菠莱猪肝汤:

 

  配方:鲜菠菜200克,猪肝100克,油15毫升。盐少许。

  制法:将菠菜洗净,切碎;猪肝切成小薄片,用油。盐拌匀.备用;锅中加清水500毫升,煮沸后加入菠菜及猪肝,煮至猪肝熟即可。

  用法:喝汤,食菠菜及猪肝,每日1剂,l次食完.可长期食用。

  功用:健脾补血。迫*厂缺铁片贫血,症状较轻者。

 

  麻花糊:

 

  配方:黑乏麻、花生仁(连衣)各若干,白糖15克。

  制法:将芝麻、花生仁洗净,放人炒锅中,炒熟,研成粉末,每次各取15克,加入热开水120毫升至15o毫升,调成糊状。再加入白糖调味即可。

  用法:趁温食用。每日1剂,l次食完,可长期食用。

  功用:润肠通便。养血补血。适用于缺铁性贫血。但出现腹泻者应停用。

 

  参枣莲子粥

 

  配方:党参15克,红枣ZO克,莲子30克,粳米或大米30克。

  制法:将党参切成片,红枣洗净.剖开去核,莲子打碎。将粳米淘洗干净与党参、红枣、莲子一起放火锅中,加清水适量,煮千米烂熟即可。

  用法:婴幼儿食粥浆,儿童食粥及红枣一每日1剂,分2次自完,食至贫血痊愈。

  功用:健脾益气,益血补虚。适用于缺铁性贫血,大细胞性 贫血,病后体质虚弱。

 

  黑枣桂圆糖水:

 

  配方:黑枣20克,桂圆肉10克,红糖25克。

  制法:将黑枣、桂圆肉洗净,放火锅中.加清水500毫升,再加入红糖调匀.煮熟或隔水炖40分钟即可。

  用法:趁热饮糖水,食枣及桂圆肉。每日1剂, l次食完,可长期食用。

  功用:养血补血。适用于各种贫血。

 

  日常的补铁食物仅仅只能补充一部分的铁,这是远远不够的。还应该适当服用一些补铁制剂,如体恒健铁之缘片。体恒健铁之缘片选用乳酸亚铁作为补铁配方,特别搭配阿胶协调补血,添加富锌蛋白粉作为辅料更容易被人体吸收且不会有任何的副作用,不会对肠胃造成刺激,铁腥味更小。

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