补铁佳肴三:铁扒鸡腿

mofengyan| 2010-12-27 10:09:12
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今天介绍补铁佳肴三:铁扒鸡腿。鸡腿是大家都爱吃的食物,无论漂亮MM或者是年轻小伙子,无论是叔叔阿姨还是大伯大婶,三姑六婆,鸡腿有具有极大的诱惑力。至于小朋友,那就更不用说了。所以这么美味的食品,要是用来补铁,那是不想补都难啊!儿童若是缺铁,给他一个能补铁的鸡腿,那不就是“共赢”了嘛!

铁扒鸡腿

类别:私家菜 贫血食谱

工艺:扒 口味:咸鲜味 食用:中餐

口感:色呈金黄,鸡肉入味.

做铁扒鸡腿的材料

主料:鸡腿500克

辅料:青豆25克 胡萝卜50克

调料:葱汁10克 姜汁10克 酱油10克 番茄酱50克 淀粉(豌豆)3克 猪油(炼制)75克 黄酒15克 盐1克

铁扒鸡腿做法

1.鸡腿洗净,放入碗内,用葱姜汁水、酱油腌渍一下,胡萝卜洗净煮熟切块待用.

2.炒锅上旺火烧热,放熟猪油,烧至八成热时,放入鸡腿,炸呈金黄色时,用漏勺捞起.

3.炒锅上旺火,放入清汤200毫升,加盐、番茄酱、倒入鸡腿,沸后移至小火烧15分钟,取出鸡腿,改刀成块.将青豆、胡萝卜同放原鸡卤汁锅中,旺火烧沸,然后用水淀粉勾芡,烧在鸡腿上即成.

铁扒鸡腿制作提示

因有过油炸制过程,需准备熟猪油约750克.

铁扒鸡腿营养分析

鸡腿:鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

青豆:青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲等作用。

 

如此美味的鸡腿,如此美味佳肴,又好吃又补铁,你还可以亲手制作,何乐而不为,还不赶快动手制作,尝尝自己做的美味佳肴?!

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