补铁佳肴二：铁扒童子鸡
2010-12-24 15:29:36
铁扒童子鸡是一道美味的补铁佳肴，经常食用可以有效得防止缺铁。铁扒童子鸡不仅美味补铁，而且是一道并不难制作的家常菜，可以自己在家中烹制。下面的铁扒童子鸡及做法的一些介绍：
类别：私家菜 健脾开胃食谱 月经不调食谱 补血食谱
工艺：扒 口味：酸甜味 食用：中餐|晚餐
做铁扒童子鸡的材料
主料：鸡350克
辅料：鸡蛋50克
调料：植物油20克 酱油10克 醋4克 白砂糖5克 料酒10克 番茄酱15克 淀粉(玉米)10克 盐3克 味精2克 姜3克 大葱3克 番茄20克
铁扒童子鸡做法
1. 将鸡宰杀,去毛、内脏及杂质洗净,剔去骨头片成厚片
2. 用刀背拍松鸡肉、加姜片、葱段、精盐、酱油拌匀腌片刻
3. 去除葱、姜,加鸡蛋液、淀粉拌匀
4. 炒锅注油烧热,下入鸡肉炸至金黄色捞出改刀装盘
5. 锅内留底油烧热,下入番茄酱煸炒,加水、白糖、醋、味精烧开
6. 用湿淀粉勾芡,浇在鸡块上
7. 番茄洗净切片码在盘子周围点缀即可.
铁扒童子鸡的营养价值：
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用.鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容吸收。
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