铁在人体中的作用

sunsight| 2010-09-27 17:52:59
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铁是一种基本的金属,或者说是一种矿物。但对于人类的身体构成来说,它是一种不可或缺的元素。最重要的是,负责给身体器官和组织输送氧气的红血球里,铁元素是必不可少的组成。

成人体内铁的总量约为4-5g,其中72%以血红蛋白、3%以肌红蛋白、0.2%以其他化合物形式存在;其余则为储备铁,以铁蛋白的形式储存于肝脏、脾脏和骨髓的网状内皮系统中,约占总铁量的25%

食物中的铁主要以Fe(OH)3络合物的形式存在,在胃酸作用下,还原成亚铁离子,再与肠内容物中的维生素C、某些糖及氨基酸形成络合物,在十二指肠及空肠吸收。

  

铁在体内代谢中可反复被身体利用。一般情况下,除肠道分泌和皮肤、消化道及尿道上皮脱落可损失一定数量外,几乎不存在其它途径损失。

人体每日适宜的摄取量

  年龄  每日摄入量  孕妇

  0—0.5岁  0.3mg 早期 15mg

  0.5—1岁  10mg  中期 25mg

  1—4岁  12mg 后期 35mg

  4—7 12mg  乳期 25mg

  7—11岁  12mg

  11—14岁 男 16mg 18mg

  14—18岁 男 20mg 25mg

  18—50岁  男 15mg 20mg

  50岁  15mg

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