补铁与人体健康

vivijkbj1| 2013-05-09 15:32:40
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一、铁的发展史

 

18世纪,Menghini用磁铁吸附干燥血中的颗粒,注意到血液中含有铁;

1982年,Bunge注意到婴幼儿容易缺乏铁;

1928年,Mackay最早证明铁缺乏是伦敦东区婴幼儿贫血盛行的原因,她认为提供铁强化的奶粉可缓解贫血;

1932年,Castle及其同事确证:无机铁可用于血红蛋白合成。

 

二、铁对人体有哪些作用

 

l 组成血红蛋白,参与氧的运输和存储;

 

铁是血红蛋白的组成成分,血红蛋白参与氧的运输和存储。由于体内铁的储存不能满足正常红细胞生成的需要而发生的贫血称为缺铁性贫血,一般会在持续缺铁35个月时发生。

 

l 直接参与人体能量代谢;

 

美国高山人体能超常与每天摄入大量的铁有关系。

 

l 对人体免疫系统有影响;

 

人体内的铁无论是缺乏或过量都会对人体的健康构成威胁,只有正常含量的铁才能保证

人体健康。

 

三、人体缺铁的常见表现

 

l 婴幼儿、青少年:爱哭闹,睡中惊醒,精神萎靡、厌食、挑食、生长发育迟缓、经常头晕、失眠、感冒、发烧、咳嗽、腹泻、注意力不集中、理解力、记忆力差、学习成绩差;

l 女性:面色苍白、萎黄、唇无血色、发无光泽、失眠多梦、四肢乏力、畏寒怕冷、月经量少、闭经或量多、痛经、皮肤易产生皱纹色斑、口腔易发溃疡。

 

小知识:

 

女性抗疲劳重在补铁

 

多数人把疲劳当成一种正常的生理反应,然而对疲劳的感受却因人而异,女性疲劳者是男性的3倍。育龄期的妇女当中缺铁性贫血的发生率很高,而贫血是疲劳症的重要原因之一。轻度的缺铁性贫血表现为容易疲乏、注意力不集中、怕冷、抵抗力下降等。

 

四、教你如何防止铁缺乏

 

l 婴幼儿要及时添加辅食;

 

45个月添加蛋黄、鱼泥、禽血等;

7个月起添加肝泥、肉末、血类、红枣泥等食物;

另外,早产儿从2个月起、足月儿从4个月起可在医生指导下补充铁剂,以加强预

防。

 

l 日常生活避免铁流失;

 

忌过量饮茶及咖啡:因为茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类物质可以与铁形成难以

溶解的盐类,抑制铁质吸收。因此,女性饮用咖啡和茶应该适可而止,一天1~2杯足矣。

用铁锅炒菜易于铁的吸收。

少用铝锅,因为铝能阻止铁的吸收;

 

l 及时服用补铁制剂,秉着安全高效的原则;

 

目前市场上常见的口服补铁制剂多为富马酸亚铁、硫酸亚铁、乳酸亚铁等。而前两者对肠胃的刺激要远远大于乳酸亚铁。有肠胃疾病的患者不建议服用富马酸亚铁和硫酸亚铁。

 

选择好了补铁制剂,在服用过程中还需要注意以下问题:

 

要饭后服用补铁制剂。

忌牛奶与铁剂同时服用。

要多吃点蔬菜和水果:因为蔬菜水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸,这类有

 

机酸可与铁形成络合物,从而增加铁在肠道内的溶解度,有利于铁的吸收。

 

l 多食用含铁丰富的食物;

 

如:蛋黄、海带、紫菜、木耳、猪肝、桂圆、猪血等。

最新研究发现,即便在那些血色素正常的女性当中,铁也有抗疲劳的效果。膳食中补充铁之后,她们的体能、情绪和注意力集中程度都有所改善。

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