补铁食谱之洋葱猪肝

vivijkbj1| 2009-07-30 13:40:56
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猪肝适宜气血虚弱,面色萎黄,缺铁性贫血者食用;适宜肝血不足所致的视物模糊不清,夜盲.眼干燥症,小儿麻疹病后角膜软化症,内外翳障等眼病者食用;适宜癌症患者及放疗、化疗后食用;适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。

主料:猪肝300克 洋葱(黄皮)200克

调料:大葱10克 姜5克 植物油25克 淀粉(玉米)10克 酱油15克 胡椒粉2克 白砂糖2克 料酒15克 味精2克 香油2克

 

做法:

 

1、洋葱切条;

  2、葱切斜段;

  3、姜切成屑;

  4、猪肝切片备用;

  5、猪肝放入滚水中烫5秒钟,颜色一变即捞出,过水冷;

  6、加生粉、酱油、胡椒粉、糖、料酒腌10分钟;

  7、先以小火炒香洋葱、葱段及姜屑,再放入猪肝片改大火炒;

  8、再加味精、淋麻油拌炒均匀即可出锅。

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