补铁要注意五个要点
2010-04-06 15:45:56
补铁的五个要点 资料图片
据美国"健康狂"网站报道，缺铁是最常见的营养不良症。要补铁，首先要了解五个要点。
1.血红素铁更吸收。食物中的铁有两种---血红素铁和
2.维生素C是铁的天然"促消化剂"。吃富含铁的食品时，不妨吃一点柿子椒、椰菜、草莓等富含维生素C的食物。
3.铁锅做肉更利铁吸收。但铁锅不适合油炸和烹饪鸡肉。
4.避开铁吸收的"阻碍物"。有些食物成分会阻碍铁的吸收。比如豆腐、全谷物食品、坚果中所含的植酸。食用前把豆子在水中浸泡一段时间可以过滤掉一部分植酸。此外，茶叶所含的丹宁也会影响铁吸收。
5.补铁要有度。在补铁前要确定自己是否缺铁，否则太多铁会诱发心脏病或其他慢性疾病。(聂伟)
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