“硒”上百姓餐桌 苏州人注重科学补硒
2009-11-12 09:53:30
中新网苏州11月3日电 (赵龙 周建琳 ) 时下，正是品蟹最好时节。今秋，阳澄湖大闸蟹的极品—“富硒蟹”格外受宠，原因是它带来的不仅是大闸蟹的更高营养，更提醒着人们日常饮食的补硒意识。
“富硒蟹”，身背六项国家专利，是中科大苏研院产学研项目之一，由苏州阳澄湖养蟹能手俞三男与中科大硒与人体健康重点实验室首席科学家尹雪斌合作进行。
“硒是维持人体机能所必须的微量元素，人体的诸多代谢活动、免疫防御、解毒功能都缺不了它，但由于硒是一种易排泄的元素，所以人体每天必须摄取足量的硒，来维持肌体的正常代谢。”尹雪斌说，补硒是一个很重要的全民保健课题。
来自世界卫生组织公布的资料表明，全球有四十多个国家属于低硒或缺硒地区，中国目前有七成的地区低硒或缺硒，苏、浙、皖等长三角地区皆为严重缺硒地区。但遗憾的是在补碘、补钙、补充维生素已深入人心的今天，补硒还没有引起足够重视。
“正如全民补碘的前车之鉴，一方面要让大家知道补硒的重要性，另一方面更要研究如何安全地补硒、科学地补硒。”参加过极地考察、长期致力于矿物硒研究的尹雪斌一直寻找着将富硒技术与农副产品结合的产学研转化之路。
要补硒，如何补？各式各样的保健品让人眼花缭乱，何不通过“食补”，通过相关技术培养富硒产品即方便又安全？
当记者走进尹雪斌的工作地——中科大苏州研究院内的硒谷科技公司时，但见富硒大米、富硒鸡蛋、富硒碧螺春茶、富硒葡萄，……各式各样的富硒产品让人目不暇接。他们不仅成了苏州现代农业的新亮点，也把硒研究领域带入了有机硒时代。
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