市场上补硒产品的成分调查
2009-11-03 14:04:47
市场上常见的补硒原料
1、亚硒酸钠
亚硒酸钠是无机硒的代表，在补硒的药品中经常使用的成分，具有价格便宜，吸收快等优点，但是由于硒具有剧毒，因此安全性不高。亚硒酸钠只能作为药品，在医生指导下服用。
2、麦芽硒
麦芽硒是将无机硒通过谷物的种子发芽法转化为有机硒的结果，富硒麦芽中有机硒含量占总硒含量的97%左右，有机硒中60%以上是与蛋白质相结合的。麦芽硒常用来生产富硒饼干、面包、面条等普通食品。
经过试验，富硒麦芽中硒的吸收率和留存率高于亚硒酸钠，也比较安全，属于无毒级，是一种良好的富硒功能性食品的基料。
3、海藻硒
海藻硒又称海藻硒多糖，是一种高含硒多糖类有机化合物。由于具有硒与多糖优势互补、化学性质稳定、硒含量高（最高达125mg/g）等特点，应用也比较广泛。
4、酵母硒
酵母硒是通过酵母（一般是啤酒酵母）在生长过程中对硒元素的自主吸收和转化而形成的有机硒的化合物。它除了本身具备无机硒的各项功效外，更增添了酵母的效用和营养（助消化，富含蛋白质、氨基酸、多种维生素与矿物质）。
5、菌类硒
天然食用菌中的硒含量比较低，如果在富含亚硒酸钠的培养料上接种入菌种，所生长出的食用菌成品中硒含量明显提高。市场上常见的富硒天然食用菌有香菇、金针菇、平菇、凤尾菇。
6、蛋白硒
蛋白硒是从各种富含硒元素的原料中经过特殊的工艺把其中的和硒元素结合的蛋白质提取出来，再经过加工成商品销售。蛋白硒主要成分为半胱氨酸硒、硒代蛋氨酸、硒代甲硫氨酸。
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