硒是人体必需的营养元素

2009-10-29 10:08:59

硒是人体必需的微量元素，位于化学元素周期表第34位，在自然界中其含量仅为地壳质量的0.000005%，因此，硒是微量元素。据WHO公布的资料，全球有40多个国家属于低硒和缺硒地区，我国调查表明有72%的县(市)属低硒和缺硒地区，从黑龙江、内蒙古、甘肃、青海到四川部分地区严重缺硒，因而那里有克山病、大骨节病发生，还有一些癌症高发区(如江苏启东市)也属低硒区，只有陕西紫阳等个别县为富硒地区，湖北恩施市是高硒地区。

硒成为人体需要的营养素美称是近十几年的事情。硒作为一种微量元素是在1817年被瑞典学者贝尔泽柳恩(Berzelius)发现并命名的。当时硒一直被认为是一种毒素，因为一些含硒高的植物所致的家畜碱毒病也是客观事实。到50年代中期，有一个叫克莱伊达(claytan)的学者，在重复硒毒性实验时发现，硒可以抑制二甲基偶氮苯的致癌作用，学者施瓦茨(schwarz)发现微量亚硒酸钠可作为拮抗大鼠肝坏死的保护剂，并确认硒是一种保护因子。之后，一些科学家指出，硒能拮抗汞(Hg)中毒。由于我国科学工作者用硒防治克凶病取得的卓越成果，WHO和国际营养组织在1973年确认硒为人和动物体内必需的微量元素。

硒的营养主要是通过蛋白质，特别是与酶蛋白结合发挥抗氧化作用，目前已知硒是谷胱甘肽过氧化物酶的活性中心，该酶是人和动物体内重要的抗氧化酶之一。硒在甲状腺素稳态的维持中起至关重要的作用，硒缺乏能加重碘缺乏效应，使机体处于甲状腺机能低下的应激状态。因此，应该要像补碘一样补硒，才能从根本上预防地方性甲状腺疾病和克山病，提高人口素质。

硒的保健作用是肯定的，除了补硒可预防癌症、心脑血管病、糖尿病等40多种疾病外，硒还具有抗衰老作用，能使实验动物延长寿命，并具有抗疲劳效应。

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