缺硒原因：中国是缺硒大国 四大原因致缺硒
2009-08-22 11:06:10
1973年世界卫生组织将硒、铁、锰、铜、钴、锌、钼、碘等八种元素确认为人体所必需的微量元素，其中硒（SELENCE希腊语为月亮女神）被誉为抗癌之王、心脏的守护神。日本医学界对硒的临床研究也证实硒对癌症、糖尿病、高脂质血症、动脉硬化、皮肤不良、白内障、肾脏病、心脏病、肝病、风湿病、过敏性体质、胃溃疡、肥胖病、高血压的疾病都具有很高的防治效果。目前已知的与缺硒有关人类的疾病就有40多种，包括癌症、脑心血管疾病、糖尿病、肝病、甲状腺激素失衡和艾滋病等。
硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶和烟酸羟化酶等重要酶的必需成分。谷胱甘肽过氧化物酶能催化还原谷胱甘肽变成氧化型谷胱甘肽，同时防止大分子发生氧化应激反应，使对机体有害的过氧化物还原成无害的羟基化合物，并使过氧化物分解，因而保护细胞膜的结构和功能免受损伤，干预核酸、蛋白质、粘多糖及酶的合成及代谢，直接影响细胞的分裂、繁殖、遗传及生长。目前人体内已经确定有25种含硒的酶和化合物，主要功效都是抗氧化。此外，硒能增加甲状腺对碘的摄取，提高脱碘酶的活性，有利于甲状腺激素的合成。
生命对于微量元素需求相对于维生素、蛋白质、氨基酸要重要得多，因为后者大多数可以在体内自行合成、制造；而微量元素是无法被制造出。硒属与微量元素，人体要维持正常的运转，必须要从食物中摄取足够的硒。
据统计，全世界有40多个国家和地区缺硒，中国是一个缺硒大国，华北、东北、西北等大中城市都属于缺硒地区，占我国国土面积72%左右的地区属于低硒地带，其中30%为严重缺硒地区。我国二十二个省市的部分地区，约7亿人生活在低硒带。自1980年证实克山病大骨节病与地方性缺硒有关之后，我国科学家对我国1094个县市（约占全国一半）的土壤样品的硒含量进行了测定。达到国际公布的正常临界值0(1 mg/kg )的县只有1/3，即我国2/3地区属缺硒地区。其中含量≤0(02 mg/kg 的占29％，为严重缺硒地区。
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