2013-05-09 16:00:19
中国营养学会推荐的补硒参考标准 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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我国是个缺硒大国,全国大部分土壤含硒量不高,所以种出的植物含硒量也不高。所以“缺硒”现象无论在大人还是小孩身上都有发生,但是我们还是可以通过食物补充硒元素,下面小编就为大家推荐一些补硒食物,希望能在这个夏天把硒补好。
补硒食物 之 蔬菜类:大蒜、蘑菇、芦笋
补硒食物 之 肉类:动物的肝、肾、瘦肉
补硒食物之 水 产类:大红虾、龙虾、虎爪鱼、金枪鱼
补硒食物 之 蛋类:鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋
含硒丰富的食物首推芝麻、麦芽和中药材黄芪,其次是酵母、蛋类、啤酒,海产类以大红虾、龙虾、虎爪鱼、金枪鱼等比较好,再次是动物的肝、肾等肉类,而水果和大多数蔬菜含硒都不多,不过大蒜、蘑菇的含量却相当多,芦笋中含硒
硒是微量元素中的“抗癌之王”。目前市场上的补硒产品很多,但研究证实,有些富硒食物的补充效果并不是很好。口蘑中含有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素,其含量仅次于灵芝,在人体中的吸收效果也非常好。
口蘑也叫白蘑菇,菌盖洁白、肉厚、柄短。
野生口蘑的营养价值尤其高,被认为达到了野生食品的顶峰,是国外极为推崇的健康食品,其中含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等。口蘑属于低脂肪食品,一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4%。在所有食用菌中,它对矿物元素的聚集能力特别强,是很不错的补硒食物。
据实验分析,一般品种的口蘑中含有矿物元素达10余种,特别是对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量,仅次于药用菌灵芝,比一般食用菌高几倍甚至几十倍。而硒的最大作用是能明显抑制癌前病变,在有效剂量范围内,越早补硒,癌症的发病率就越低。
此外,口蘑中还含有多种抗病毒成分,可以辅助治疗由病毒引起的疾病。比如可防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。吃的时候每次30克,而且最好吃鲜蘑。目前市场上有泡在液体中的袋装口蘑,食用前要多漂洗几遍,以去掉某些化学物质。吃法上以做汤为好,口蘑本身味道鲜美,吃时不用再放鸡精和味精了。
补硒食物 之 金钱口蘑汤
原料:口蘑20片、鸡脯肉125克、鸡蛋清30克、火腿80克、鸡汤1碗、淀粉少许、绿叶青菜、盐、胡椒粉
做法:将鸡脯肉切成茸,口蘑片与淀粉、鸡蛋清、胡椒粉一起调匀。鸡茸贴在口蘑片上,再放上1小片火腿,中间夹绿叶菜,上笼蒸约5分钟。将鸡汤烧开,稍加一些盐。汤沸后,将蒸好的口蘑倒入汤内即可。
食物补硒的同时还可以服用体恒健牌硒维康口嚼片。其富含硒麦芽,具有高活性高吸收率,易被机体吸收利用等特点,补硒更安全更有效。
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