专家教你解读生物态硒

sunsight| 2010-10-12 16:32:50
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人物介绍:

君石:现任中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员,博士研究生导师。营养与食品安全专家。中国工程院院士。1968-76年从事硒与克山病研究,获1984年施瓦茨国际奖。是我国食品毒理学学科的创始人之一,是国内外享有盛誉的营养和食品安全专家。

硒的生物学功能已经通过各国科学家几十年的探索和研究所肯定,也经过了人类实际生活中的长期验证,但为什么没有大面积推广和临床应用呢?主要原因就是由于硒的毒性,人类一直以来没有找到和研发出适合人体长期食用的硒产品。而君石院士提出“生物态硒”的无毒性, 无疑给硒的研究带来重大意义。

问:能够找到低毒高效的硒制品成为数年来微量元素研究的焦点之一。您从事微量元素硒的研究有近40年了了,现在是否有低毒高效、生物利用度也高的硒药品出现?

答:世界上有各种各样的硒化合物,有些是作为药物面目出现, 当然也有些含硒的制品是以保健品形式出现的,但是对于我们这些搞专业研究的人员来说,它是保健品也好,非处方药也好,或者营养品也好,都是一样的。

硒的化学形式也有很多种,有有机化合物,有无机化合物,那么在中国已拿到专利权的,有一种叫生物态硒。

生物态硒从化学上来讲它是以硒半胱氨酸、硒核酸、硒多糖的形式存在的,它是经过两次生物转化,植物萃取,更利于人体吸收利用,而且它能够发挥有机硒、无机硒特有的功能,比如说抗氧化、免疫调节等。

生物态硒最大的优点就是无毒,也就是说它的安全性高,再就是吸收利用率高,效果好,这对它的推广应用来说,无疑是重要的。

因为硒和钙不一样,和钾不一样,和维C不一样,它的毒性比较大,这是公认的。维C的有效量和中毒量之间的范围很大,即安全范围很大,你多吃一点也没有关系,没有过量之说。硒的安全范围比较窄,所以容易造成过量。所以生物态硒的出现能有效的改变这个问题。

问:陈教授,听说生物态硒的毒性、安全性是在您的研究所做的?

答:是,因为已经有报道了,生物态硒比现在的亚硒酸钠毒性低好多。急性毒性不是人们最关心的,人们关心的是长期吃了以后会怎么样,它和抗菌素不一样,谁也不可能长期吃抗菌素。

因为硒制品不管是作为非处方药还是保健品、营养品,它都是要长期使用的,因为它是一种营养素,即使是肿瘤病人也要长期使用的,肿瘤患者在放化疗前后都要服用。

我们做了血红蛋白等一系列各种各样的试验,来看它的毒性反应,结果用一句话来讲,生物态硒的毒性要比亚硒酸钠的硒和硒酵母的硒在同样水平下,对身体的伤害程度要低得多。

我们最后是要做出安全评价的,不产生毒性的,不影响体重,不损伤肝脏功能,生物态硒的安全剂量远远高于其他两个,我们的术语叫无作用剂量,也就是说无毒性作用。

假如说同样功能的话,你吃生物态硒就很安全,这对于硒产品来说非常重要,甚至比它的有效性还重要,特别对营养保键品来讲,因为一年两年、十年八年都要吃下去,安全性是第一位的。

 

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