硒对人体健康的作用

2009-06-17 15:41:26

硒是维持人体正常功能所必需的微量元素。随着科技进步不断深入，人们对有机硒的生理功能和对人体健康关系的认识也随之深化。特别是经过半个多世纪人类对硒的探究，终于发现和认识到有机硒的神奇功能。国内外科学家把硒赞誉为“生命之种”、“心脏守护神”、“肝脏保护因子”、“抗癌之王”和“21世纪人类健康的保护神”。

中国农科院研究表明，硒在我国自然环境中的分布是不均匀的。我国多数为缺硒、少硒地区，全国有22个省市缺硒，缺硒和低硒地区约占国土面积的72%，约七亿人口处于缺硒状态。

我国微量元素与健康学会理事长于若木指出：“中国是一个缺硒大国，人体补硒是关系到亿万人民健康的大事，我们应当象补碘那样抓好补硒工作，特别要注意老年人的补硒工作。当务之急要做好两件大事：一是各种舆论媒体应当向居民普及宣传有关硒与人体健康的知识，提高居民防止缺硒的认识；二是着手开发与生产富硒产品，大规模推广富硒产品。”中国医学营养研究所所长葛可佑指出：目前我国人均硒摄入量应为每日 50—200微克。并郑重呼吁：人体补硒若长期低于每日 50 微克，就容易引起包括癌症、糖尿病、肝病、冠心病、高血压、贫血等在内的40多种疾病。因此每日适量补硒能够大大降低癌症及其它多种病患，提高生命质量。

随着人们对硒的防癌机理、硒与心血管疾病、免疫功能的关系等研究中的一系列重大发现，使得开发生产富硒食品逐渐成为我国食品行业的新热点。尤其在当前心血管疾病和肿瘤发病率居高不下的形势下，科学食用富硒食品已成为维护人体健康和生命的重要途径。

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