人群补硒:普通人膳食硒需要量是多少?

vivijkbj1| 2009-07-28 16:31:39
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由于土壤中硒的不均匀分布,通过膳食和居民生活方式,硒缺乏(克山病等)及硒中毒(恩施地方性硒中毒)有关疾病在我国农村中流行,曾在这些地区对居民的生命和健康造成严重危害。为了确保人们在日常生活中不致因摄入膳食硒过少或过多而影响健康,必须首先确定膳食硒需要量及其安全摄入量范围。但由于技术上的困难,以往国际上常用的人的膳食硒需要量系根据动物饲料中适宜含硒量推算而来,至于安全摄入量范围则尚缺少数据。本工作利用我国高低硒病区作为现场,用独具特点的研究方法克服了以上缺点,取得了科学数据。

 

一、 方法和结果

 

从膳食中补充硒很关键

 

1、成人最低膳食硒需要量和供给量:指病区成人能避免发生克山病的每日最低膳食硒需要量和供给量。方法之一是测定病区中的非病区即所谓健康岛上居民硒的日摄入量,此摄入量恒定的较其周围非病区略高,说明此摄入量能使身体经受与病区相似的氧化应激因素的作用,即虽无良好储备,但能满足应激需要,此摄入量应接近最低膳食硒需要量。实测出“健康岛”上成人日摄入量均值为16.2μg。方法之二是用病区及非病区主食硒含量的界限值计算出理论最低需要量。七十年代测定典型病区主食硒含量均低于0.02mg/kg,主食供硒量约占全日硒摄入量的70%,由此计算出成人最低硒需要量为18.3mg/kg。取两种方法所得结果的均值,再用安全因子1.3处理后,得出最低膳食供硒量为每日22μg。建议此致作为病区预防克山病的每日最低膳食硒供给量。这不是理想的供给量。

 

2、成人膳食硒适宜需要量和供给量:适宜需要量是指除包含最低硒需要量外,并能提供适当的体内贮蓄以保证健康生活的需要。在西昌低硒区选择18—42岁在本地居住3年以上的健康男子,发现硒值小于0.2mg/kg,平均体重均60kg,分组每日各补充0、10、30、60及90μg来自硒蛋氨酸的硒,每组8—9人,历时8个月。原膳食中硒的供给量每人平均为10.5±0.6μg。结果观察到:当补充量为30μg时,即每日总硒摄入量近41μg时,可提高血浆谷胱甘肽过氧化物酶于最高恒定水平,用安全因子1.3处理后,得出成人膳食硒适宜供给量约为每日50μg。在北京市某机关职工中重复观察,此结果得到证实。

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关键词: 膳食 健康
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