微量元素来源:什么食物含镍 镍的食物来源

vivijkbj1| 2010-05-27 15:13:01
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微量元素镍的丰富来源有茶叶、坚果类和海产品类,裸麦、燕麦。良好来源有可可、奶油、谷、部分蔬菜、肉类等。一般来源及微量来源有水果类和乳制品等。

 

目前尚无人体每天需要镍数量的资料。世界卫生组织1970年指出,成人每日需镍20微克。

 

从食品中吸收的镍是少量的,小肠是主要的吸收部位,吸收率很低。吸收后经代谢从粪便排泄,少量从尿中排泄。人体含镍总量约为6~10毫克,广泛分布于骨骼、肺、肝、肾、皮肤等器官和组织中,其中以骨骼中的浓度较高。

 

头发的镍含量与性别有关,女性头发中含量为3.96毫克±1.055毫克/千克,男性头发中含量为0.99毫克±0.147毫克/千克。由动物实验推断,成人每天需由膳食提供约30微克的镍。由于植物性食物含镍较高,混合膳食即可提供足够的镍。人们通常每日可从膳食中得到100~200微克的镍。

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