老年人骨质疏松离不开补锰

vivijkbj1| 2009-12-16 15:47:17
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锰是人体必需的14种微量元素之一。近年来研究发现,锰与一些老年病有密切关系,因此倍受老年学家的重视。

世界卫生组织(WHO)的报告认为,锰对心血管系统有益。在动脉粥样硬化病人的心肌和主动脉中,锰的含量明显减少,而锰可以改善动脉粥样硬化病人的脂质代谢,阻止动脉硬化的发展,进而预防心绞痛、心肌硬死、脑血栓等心脑血管疾病的发生。

骨质疏松是中老年人的常见病、多发病。美国生物学家苏尔曼特教授发现,骨质疏松症与缺锰有关,这些病人的血锰水平只有正常人的1/4。在缺锰的情况下,成骨细胞的活性受到抑制,而破骨细胞的活性大大增强,从而导致骨小梁稀疏,骨皮质变薄,骨组织变脆。所以要防治骨质疏松症,除了补钙之外,还必须补锰。

国内外的研究资料表明,缺锰的地区癌症发病率高,而含锰量较高的地区,癌症发病率低。故认为锰有抗癌作用。对癌症病人实测也很说明问题,肝癌患者头发锰含量为4.05ppm(ppm为百万分之一),明显低于健康人头发含锰量——9.13ppm。可见缺锰与癌症发生有一定关系。

 

为了防治上述疾病应摄取足够的锰。许多动植物食物都含有锰,含量最高的是谷类。如小麦、大米、大豆、扁豆等。锰多集中在谷类的胚乳及表层部分,在精加工过程中要损失88%,所以精制米和精面粉含锰量甚少。坚果如核桃、榛子、花生,茶叶,绿叶蔬菜中也含有较多的锰。在嗜茶地区,人们每天可从茶叶中摄取到所需锰的1/3。肉类、蛋类、鱼类含锰量不如上述食物多,但吸收率和生物利用率较高,也不失为良好的选择。

成年人每天需锰2.5-5.0mg,为了预防疾病、保障健康,我们必须合理营养,荤素搭配。从摄取锰的角度看,标准粉与标准米要比精白粉精白米好。

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关键词: 补锰
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