每日推荐摄入量：0.15mg
最佳食物来源：海带、紫菜、鲜海鱼、贝类等
碘是人体不可缺少的微量元素，人体储存碘的脏器主要是甲状腺，碘参与甲状腺素的合成，其生理功能也是通过甲状腺素的生理作用显示出来的。

1、生理功能
（1） 可调整细胞氧化作用，保护甲状腺。
（2） 孕妇摄取足够的碘，有利于胎儿的正常生长发育。
（3） 促进人体生殖、神经和肌肉的功能，有利于指甲和头发的生长。
2、缺乏症状
碘缺乏的典型症状是甲状腺肿，俗称大脖子病。具体表现就是，脖子粗大，同时可能出现头发变脆，肥胖，血液胆固醇升高等等，而孕妇如果缺碘，则容易导致新生儿出现呆小病。呆小病的主要表现就是：生长发育迟缓，一生都会很矮小，就是所谓的侏儒，智力迟钝，同时出现大脖子。但是如果新生儿出生以后立刻补碘，虽然会改善症状，但是不能从根本上解决呆小病的问题，所以必须在怀孕时补充足够的碘。成人缺乏碘，会出现容易疲劳，肌无力，黏液分泌过多，直至出现甲状腺肿大等症状。对人体健康危害极大。

3、补碘须知
（1） 十字花科植物（卷心菜、白萝卜等）会妨碍人体对碘的利用，要格外留意。
（2） 不吃海产及海藻的人容易产生碘缺乏症，必须格外注意碘的摄取。