既能补钙还能抗癌的食品——香菇

guofeng011438| 2010-03-04 09:32:18
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既能补钙还能抗癌的食品——香菇
  香菇是一种很多人都爱吃的食物。近年来,科学家研究发现,香菇具有抗肿瘤和抗病毒的功效。香菇中所含的蘑菇核糖核酸,能刺激人体产生和释放干扰素,而干扰素能消灭人体内的病毒和肿瘤。此外,香菇中所含的香菇嘌呤也有较强的抗病毒功能。
  同时,香菇含钙量高,一直被认为是补钙、抗佝偻病的佳品。但它产生的热量又很低,非常适合高血糖、高血压和高血脂患者食用。
  但应注意的是,香菇不能过度浸泡和洗涤。更不能用开水浸泡或是加糖,这样会使其中的水溶性成分,如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中,破坏香菇的营养。
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