补钙时请少进食含铁的食物

vivijk2| 2010-02-20 09:17:04
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新加坡国大医院高级营养师许君蕾指出,吃钙片时,不要跟咖啡、茶、可乐饮料等一起服用的同时,更不要跟铁质补充剂等一起吃,这都会影响骨骼对钙质养分的吸收。

  人们往往注重钙质的补充,却忽视了钙在体内的吸收和利用。钙和矿物质铁元素之间存在着不良的相互作用,高钙膳食能够影响铁元素的生物利用率,同时铁元素也会大大影响钙质的吸收。

  有学者认为小肠黏膜细胞上钙和铁的竞争性结合从而影响了相互的吸收,就如同两个士兵作战最后互相残杀一样,因此高钙食物与富铁食物应尽量不在同一时间摄入。铁的食物来源主要为动物肝脏、动物血、鱼肉类、黑木耳、芝麻酱等。

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