孕妇喝骨头汤真的能补钙吗

幽幽乐| 2015-05-03 02:10:00
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中国人进补讲究以形补形,对于妊娠期钙质需求量大的孕妈妈,骨头汤自然最补,听着像是有道理,但如果你相信那就被彻底误导了。

 

现实中,骨头汤不但没有丰富的钙质,骨髓中的脂肪、胆固醇才是汤水的主要成分,多喝补不了钙,还易导致肥胖和高血脂。 “胎儿骨组织的生成和发育,以及母亲生理代谢均需要大量的钙,这一特殊阶段 会让她们补钙。”南京市妇幼保健院戴永梅主任讲到,许多孕妈妈都有补钙的意识,但如何科学补钙就不那么清楚了,喝骨汤补钙是许多家庭对补钙方式最直接的想法。事实上不少准妈妈骨汤喝了一碗又一碗,这钙没补上来,身子却像吹气球般胖了起来,体重超标不说,胎儿还发育迟缓。

 

那到底究竟骨头汤里有没有钙呢?戴永梅解释,动物体内99%的钙都存于骨骼当中,但钙若想被人体吸收,只有成为离子状态进入肠道。骨头里是有大量的钙,却主要是以羟磷灰石的结晶存在,它是不溶于水的,当然也含有微量的非结晶态骨盐,但其中主要的磷酸钙、柠檬酸钙、碳酸钙也都难溶于水,一般熬汤很难将其中的钙盐溶解。

 

骨头汤经过熬煮,每100克骨汤中钙离子的含量也不过3-5毫克,矿泉水中的钙含量都能与之不分伯仲。而骨汤中的骨胶原虽能有促进钙质吸收的作用,但对于中国营养学会推荐孕妇每日钙摄入量1000毫克而言,喝骨汤补充的钙质和需求量对比,差距太大。此外,钙的吸收需要维生素D的参与,骨汤中维生素D的含量更是微乎其微,并不能有效的将骨钙转化为人体吸收的钙质。

 

至于被许多人视之为大补的骨髓,实际上也补不了钙,戴永梅讲到,骨髓富含蛋白质、脂溶性维生素和矿物质,饱和脂肪酸、胆固醇也不少,这种高热量的营养特点与内脏相当,但钙元素含量并不丰富,远远达不到孕期需求量。准妈妈大量食用反而会引起肥胖,导致各种妊娠期综合症的发生,增加巨大婴儿和难产的发生几率,危害母婴健康。 到底准妈妈如何科学补钙呢?

 

戴永梅提醒,每天保证一杯奶,饮食中多采用豆制品、芝麻、海带、小虾皮等钙质丰富的食物。当然除了通过食补,钙补充剂也是一个重要渠道,维生素D是促进钙吸收非常重要的元素,往往通过日照在身体内合成,但大多数孕妇日晒不足,此时建议选择含有维生素D3(胆钙化醇)的钙制剂。更多精彩文章推荐阅读:小心补钙成伤害 应该如何正确补钙

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