给孩子补钙有效才是最关键

2009-09-25 09:06:33

　　·选择蔬菜时，每天应至少挑选1-2种含钙量高的蔬菜，而煮菜的汤汁也很重要，千万不要倒掉，最好能让孩子连汤汁一起喝完。

　　·如果孩子喜欢吃肉松类的食物时，可多选择含钙较多的鱼松来代替肉松。

　　如何增加钙质的吸收

　　爸妈除了要了解食品中的钙质含量外，也应关心会影响人体钙质吸收率的因子，一般会增加钙质吸收的主要原因有三：

　　·当人体对钙质有需求或饮食中钙质较缺乏时，吸收反而会变好，例如：生长发育中的婴幼儿、孩童、青春期的少年、怀孕及哺乳妇女等对象，对钙质的吸收反而会增强。

　　·由于活性成分的维生素D会刺激小肠，会让钙质吸收更好。

　　·胃酸所产生的酸性环境，会增加钙质吸收，乳酸也会帮助钙质吸收。

　　影响钙质吸收的原因

　　在了解增加钙质吸收的原因后，爸妈也要知道降低钙质的吸收原因有哪些？

　　·当活性维生素D不足时，会抑制钙的吸收。

　　·食物中若有草酸，则会和钙在消化道中，形成不溶性的草酸钙，因而降低吸收，例如：菠菜中的钙，只有5％会被吸收；制造巧克力的成分──可可，虽含有高量草酸，但爸妈不必担心喝巧克力奶时，会导致钙的摄取量不足，因为奶中的草酸含量，并不足以大到会影响钙的吸收。

　　·食物中的植酸会降低钙的吸收，因为植酸主要存在于全谷类，它可以和钙形成不溶性且无法被肠道吸收的植酸钙。

　　·茶叶和咖啡中的单宁酸，会让钙吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的时间，最好是选在两餐当中。

　　关于补钙的常见误区

　　误区之一：广告铺天盖地，宣扬全民缺钙，人们补钙跟着广告走。

　　我国营养学会公布的每日钙摄入推荐量为800毫克，青少年及孕妇钙摄入推荐量为1200—1500毫克。我国居民摄钙量地区间的差异很大，牧业区人群以及豆制品摄入量较高地区人群的钙摄入充足，蛋奶摄入较多的城市人群及沿海食用鱼类较多的人群钙摄入也较充足，而内地部分地区尤其是北方农村以米面菜为日常主食的人群钙摄入量偏低，每日摄钙量为400毫克左右，并非人人缺钙。

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