结石病人需注意：不可随便乱补
青木 2014-10-30 16:44:44
在临床中，结石是中老年人的常见病，由于钙和草酸是结石的主要成份，故传统理论主张，患者应减少钙的摄入，结果往往使结石兼骨质疏松的对象病情加重。近来，此说受到挑战，医学专家经过严密的实验，发现补钙多的人反而不易患结石。这是因为，结石症并非因摄入钙过多，而是体内钙代谢紊乱所致，限制钙的摄入并不能阴止结石的形成。故结石患者仍然需要合理补钙。那么，应如何补钙呢？临床专家认为——
饮食补钙 结石病人平时多吃些含钙和蛋白质丰富的食物，如豆腐、奶制品、角虾类、骨头汤和海产品等。这些食物钙源不但吸收率高，而且结构疏松，不会形成结晶。
不过，要避免食用大鱼大肉。一项实验显示每天摄入80克的蛋白质，将导致37毫克的钙流失；而摄入240克的蛋白质时，再额外补充1400毫克钙，还是会流失137毫克钙。原因在于过多摄入大鱼人肉类酸性食物的人，会变为酸性体质，而人体面临血液中酸碱度的变化时.就会动用两种主要的碱性物质钠和钙加以中和。当钠用尽时，就会动用体内的钙：所以，过量摄入大鱼大肉而不注意酸碱平衡，将会导致钙的流失。这也是些经常参加应酬的人，常常莫名其妙地感到疲倦、头晕、体力不支的原因所在。另外，补钙期间不宜饮酒和咖啡，因两者会引起蛋白质代谢障碍，能加剧骨质疏松。
药物补钙 缺钙明显的，在饮食补钙的基础上，加服各种生物活性钙片，并同时补充维生素D，以促进肠道对钙的吸收利用。
并行补磷 机体吸收钙，须有适量磷的相助，钙、磷比例为3：2才合适。然而，在现实生活中，人们喜欢摄入可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、动物肝脏、炸薯条等高磷食品，使钙、磷比例高达1：10～7：20，这样，饮食中过多和磷就会无情地把体内的钙赶出体外。含钙丰富的食物有奶、蛋、肉、鱼和豆类等。
温水泡米有助钙吸收 大米和白面是人们的主食，但并不是含钙量很丰富的食品，而且其中所含的植酸，不仅会与粮食本身所含的钙、镁结合，还可在消化道中与其他食物中的钙、镁结合，产生不能为人体所吸收的植酸钙镁盐，大大降低钙元素的吸收。除了钙、镁以外，植酸与体内其他微量元素形成不溶解的盐类，进而影响这些重要微量元素的吸收。
不过，大米中虽说含相植酸成分多，但同时也有一种可分解植酸的植酸酶。植酸酶在40摄氏度—60摄氏度环境下酒性最高，因此，在淘米时可先将大米用适量的温水浸泡一会：植酸酶就能将米中的大部分植酸分解。就不会过多地影响身体中蛋白质和钙、镁等矿物质的吸收了。此外，白面等麦类做成的食品中，也存在植酸过多的问题，尽量吃发酵的面食，是解决这一问题的好办法。
补钙同时要记得补镁 结石患者补钙时，往往只注意补充维生素D，却不知道要补充镁。其实，钙与镁类似一对双胞胎兄弟，总要出双入对，而且钙、镁比例为2：1g时，最利于钙的吸收和利用。所以，在补钙时，千万不要忘了补镁。含镁较多的食物有坚果(如杏仁、腰果和花生)、黄豆、瓜子、谷物、海产品。
注意事项
平时适量多饮水，可增加尿液排泄，带出代谢废物(如草酸钙，这是尿道结石的主要成分)，从而有效地预防胆结石。不吃含草酸多的食物，如菠菜、草莓、苋莱、茭白、甜菜以及红茶、巧克力、笋干和酸菜等。如要吃蔬菜类，可先用水焯一下，便能把大部分草酸除去。
专家告诫
补钙也有一个限量，一般每天不得超过2克，否则，多余的钙确实会沉积在肾脏中加重肾结石，尤其是以钙性尿结石为主的结石病人。
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