补钙吃什么食物好,青菜比牛奶更补钙

mofengyan| 2011-02-18 16:44:47
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补钙吃什么食物好?很多人补钙都喜欢选用牛奶,较少有人会知道青菜也能补钙。事实上,不可思议的是,如果按照营养素密度来计算,青菜的补钙效益比牛奶还要高。

  

按照数据计算,100克全脂牛奶能量约为54千卡,含钙104毫克。而100克小油菜含能量约为15千卡,含钙却高达153毫克。那么,按照钙营养素密度来计算,全脂牛奶为104/54=1.9,而小油菜是153/15=10.2,显然要高得多。同时,100克牛奶中的钾含量是109毫克,镁是11毫克。100克小油菜中的钾含量是157毫克,镁是27毫克,都比牛奶略高一些。镁本身就是骨骼的成分之一,而充足的钾和镁又有利于减少尿钙的流失。所以,一种食物能够同时供应大量钾、钙和镁,无疑是理想的健骨食品,何况绿叶菜中还含有丰富的维生素K,能帮助钙沉积入骨骼当中。

  

所以,按照同样食用量,绿叶菜可能是补充健骨矿物质的更好食品。小白菜、小油菜、羽衣甘蓝等甘蓝类蔬菜中含草酸较低,对钙的吸收利用妨碍较小。只要有充足的阳光照射,得到足够的维生素D,其中的钙就可以充分实现营养价值

  

牛奶含有很高的钙质,虽然比青菜低,但是牛奶食用起来比青菜方便。因此各有各的好处,看你怎么选了,两者皆选也无妨。

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