2010-01-07 16:55:37
猪肉具有营养丰富和美味的特点,是烹饪的好原料。
做好家常菜炖猪肉的诀窍:
2、不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉,使香味减少。
3、在炖煮中,少加水,以使汤汁滋味醇厚。
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