降火食谱-鱼头豆腐汤
2009-12-28 11:00:26
[料材]
咸鱼头半个约230克，芫荽100克，豆腐两块约100克，姜片15克，油少许。
[做法]
1、将咸鱼头洗净，如担心其太咸，可用清水浸15分钟，捞起备用。
2、在铁镬中放入少许油，下姜片和咸鱼头，将咸鱼头两边煎至微黄;
3、在镬中溅入1500毫升(约6碗)的清水，水煮沸后，下豆腐，武火煮沸后改用文火煲25分钟；
放入芫荽，再煮五分钟，撇去浮油脂，便可以饮汤吃汤料了。
[提示]
该汤不用下盐。
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