降火食谱-鱼头豆腐汤

xiaolin| 2009-12-28 11:00:26
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[料材]

咸鱼头半个约230克,芫荽100克,豆腐两块约100克,姜片15克,油少许。

[做法]

1、将咸鱼头洗净,如担心其太咸,可用清水浸15分钟,捞起备用。

2、在铁镬中放入少许油,下姜片和咸鱼头,将咸鱼头两边煎至微黄;

3、在镬中溅入1500毫升(约6碗)的清水,水煮沸后,下豆腐,武火煮沸后改用文火煲25分钟;

放入芫荽,再煮五分钟,撇去浮油脂,便可以饮汤吃汤料了。

[提示]

该汤不用下盐。

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