手术后营养餐 你准备了吗?

vivijk2| 2009-09-16 09:48:17
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在医院,每张病床的床头柜上,除了鲜花,最多见的莫过于一堆形形色色的滋补品,以及一煲又一煲的鸡汤、参汤、水鱼汤等。家人朋友出于关爱,为术后病人加强营养,提高抵抗力,帮助身体的恢复,用意无可非议。只是,他们可能忽略了一点:这些所谓的营养滋补品对病人是否真的适合,病人的胃肠是否真能承载和消化呢?  

术后营养餐,是真的补养了身体,还是给伤口撒了一把盐?

 

 

 


 

 

多种食物,多样营养:辨证选材   

在营养素大家庭中,每一种元素都在参与机体的运作和修复。当机体遭受手术创伤时,一些营养素的价值尤其凸显。冲锋在前的照例是蛋白质,它为组织愈合提供了扎实的营养基础,没有它,就如同盖房子没有水泥砖瓦,巧妇难为无米之炊。因而,富含蛋白质的动物性蛋白,成为术后病人最需要的营养。  

微量元素锌就像人体化学反应中的媒介,在促进蛋白(尤其是胶原蛋白)的合成中起着重要作用。  

维生素A、C、E同样扮演着促进伤口愈合的角色。  

可见,摄入富含上述营养素的食物,能促进病人术后机体恢复及伤口愈合,并且提高病人的抵抗力。  

由此看来,很多术后病人选择生鱼作为术后营养补充,不无道理。生鱼肉质细嫩、极易消化,能够加速伤口愈合。但前提是,必须根据病人的体质、病情来定,因为同样的食物对不同的病情,作用可能完全相反。  

食物的寒热属性也应成为选择食物的标准。例如癌症术后,病人的体质常被判为“热毒”,此时,宜吃性甘凉的食物,而“热性”食物则应少吃或不吃。

 


不同手术,不同人群:细分饮食   

食物的选择,除了根据食物本身的营养价值和成分特性,更要注重手术的种类以及病人的人群特点。  

一般来说,消化系统手术后饮食清淡和细腻,更利于胃肠道的功能重建和恢复,一些蛋白粗纤维或植物粗纤维则应慎重摄入。而心血管手术后,应保持血管通畅,减少栓塞形成,故进食富含多不饱和脂肪酸,尤其是亚麻酸以及富含维生素C的食物,对病情帮助较大;猪肉、牛肉虽然含有多量优质蛋白,但因含较多饱和脂肪酸,宜请出食谱之外。  

此外,不同人群,根据其年龄以及生理特点,食疗方法也会有所不同。例如产妇术后,营养供给应有助于促进体力恢复、活血化淤,以及促进子宫收缩,故选择性温热的食物疗效较好。可用牛肉、鸡肉、鸽肉等高蛋白动物性食物作为主料,辅以生姜、胡萝卜、葛根或红花等散淤的食材。若手术病人为婴幼儿,由于其正处于生长发育的快速阶段,身体功能尤其是消化系统又未发育完全,术后则应多选择细腻、易消化吸收的蛋白质食物,而适量减少碳水化合物的比例。

 

 


 

 

各个阶段,各种情况:调适质量   

术后营养还须根据病人的恢复情况,具体在质与量方面予以调节。一般来说,术后饮食通常会从禁食到流质,再过渡到半流质,并逐渐恢复正常饮食。  

在我国人民的传统意识里,总是将“补”和“荤腥”联系在一起,认为术后饮食越多越好,越全越好,越荤越好,恨不能让病人吃下所有的补品,却忽略了病人的身体状况及食物特性。实际上,口感清淡、营养合理、质量适宜的食物,才合乎术后病人的真正需要。 

此外,术后一天内,不宜进食牛奶、豆浆等易胀气的食物。而能正常进食时,应给予熟烂、嫩、软、少渣,以及营养搭配合理的食物,并讲求少食多餐。一些家属为让病人增进食欲,投其所好,给他们进食辛辣、富含脂肪或煎炸食物,实为犯忌。 

最后强调,病人术后的心情亦很重要。无疑,心绪安宁愉悦更能促进病人的食欲,帮助身体各项功能的恢复。

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