夏季应多食富含钾的食品

vivijk2| 2009-08-25 20:18:18
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钾是人体内重要的营养成分,对维持人体细胞的正常结构和功能,对新陈代谢的正常进行,都有很重要的作用。钾还能增强人体神经和肌肉的兴奋性,能维持神经和肌肉的正常功能。低血钾会引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不佳、精神不振等症状,最突出的表现是四肢酸软无力,出现程度不同的神经肌肉系统的松弛软瘫,尤以下肢最为明显,称缺钾性软瘫。严重时还会伴有心血管系统的功能障碍,如胸闷、心悸,甚至可出现呼吸困难以及严重心律失常。



  时值夏季,是一年中最热的时期,气温高、湿度大是夏季的特点,此时人体新陈代谢增强,随着葡萄糖大量转入细胞内分解补充机体能量来源,作为糖代谢不可缺少的微量元素钾,也不断地由血浆移入细胞内,造成血钾偏低。另外,炎热的气候环境使人们容易出汗,汗液中除绝大部分水分外,还含有少量的钠离子和钾离子。出汗过多,不仅丢失过多水分,而且还会丢失过多的钾离子,使血钠、钾水平进一步降低。

  低血钾的主要表现是造成神经肌肉系统和心血管系统发生功能障碍,病人常突然发病,多见于青壮年。病人常在睡眠中或清晨醒来时发病,肢体酸痛常自下肢开始,逐步向上,并累及上肢,两侧对称,在数小时内达到高峰,严重者会造成肢体瘫软,更严重者可因呼吸肌麻痹而造成呼吸困难、窒息、心律失常、心脏骤停等。因此,一旦出现急性低血钾麻痹症状,要立即将患者送医院治疗。

 



  补钾最安全且有效的方法是多吃富含钾的食品。紫菜、 海带等海藻类食品含钾较多,故紫菜汤、紫菜蒸鱼、拌海带丝、海带冬瓜汤等,应是夏季菜肴的上品。此外,菠菜、苋菜、青蒜、大葱、蚕豆、毛豆等含钾量亦较高。粮食以荞麦面、玉米面、红薯中含钾较多。水果以香蕉、西瓜最丰富。夏天多喝些茶水,对补钾也有好处。

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关键词: 夏季 富含 食品
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