夏季最佳美白食谱：豌豆炒虾仁

　　根据《本草纲目》记载，豌豆具有“去黑黯、令面光泽”的功效。现代研究更是发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，起到润泽皮肤的作用。可以这样说豌豆是美白食物，下面介绍的豌豆炒虾仁可谓是夏季最佳的美白食谱了，喜欢吃爱美白的姑娘们不要错过了！

　　【豌豆炒虾仁】原料：虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，味精1.5克，湿淀粉5克，豆油750克（实耗50克），芝麻油10克，辣椒面15克。

　　制作方法：

　　（1）将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用；
　　
　　（2）炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）；
　　
　　（3）炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、味精，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。