吃什么补锌?什么人需要补锌?
2013-05-09 14:33:58
锌的来源广泛，普遍存于各种食物，但动植物性食物之间，锌的含量和吸收利用率很大差别。动物性食物含锌丰富且吸收率高。那么具体吃什么补锌?什么人需要补锌呢?
含锌量高的食物包括：肝脏、贝壳类鱼、牡蛎、瘦肉、罐装鱼、硬奶酪、粗营养食物、坚果、蛋和豆类。蔬菜含锌量较少，并且也含有混合成分如肌醇六磷酸和草酸盐，而这两种成分能捆绑住锌，使其不能被身体充分吸收。谷物中的锌主要存在于胚芽和麦麸这样的包裹物中，提纯和加工提炼会使食物的外层包裹物丧失殆尽，因而存在于其中的大量的锌就会丧失，只有少量的锌被保留下来，因此锌的总量减少。例如，提纯过的面粉将失去77%的锌，提纯过的大米会损失83%的锌，并且谷类的精加工会使原天然的未加工的粗糙谷物平均丧失80%的锌。谷物精加工的益处是，它们的肌醇六磷酸含量降低了，而肌醇六磷酸会使锌难以被身体吸收。所以更多的锌实际上从加工过的面包和谷物里被身体吸收了。
此外，除了富锌食物，补锌制剂能够给身体带来更丰富的锌元素。但是，很多补锌制剂都具有一定的副作用，尤其对婴幼儿以及孕妇会造成不良后果。因此，在选择补锌制剂时需要十分慎重。
以目前国内的补锌技术来说，新一代的蛋白锌是最理想和最好的。但推广应用得最好的还是第二代的葡萄糖酸锌，原因是电视广告打得非常成功，非常地深入人心，而且新一代的蛋白锌推广时间不长且提取锌成本相对较高，实际上补锌的效果并不如新一代的蛋白锌。
不过随着补锌技术的成熟，新一代的蛋白锌淘汰第二代的葡萄糖酸锌是必然的趋势，就像是第二代的葡萄糖酸锌淘汰第一代的无机锌一样（第一代锌有：硫酸锌，现在市场上已基本上没有），因为它更符合也更能满足现代人类对微量元素的需求。所以目前国内补锌效果最好的还是要数新一代的蛋白锌——微微商城上的新稀宝牌锌硒宝片。
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